Matcha: saiba o que é e como consumir

Em um mundo onde as escolhas de bem-estar se tornam cada vez mais sofisticadas, uma tradição antiga ressurge para desafiar o comum: o matcha.

Você sabia que muitos estão deixando o café de lado em favor desse pó verde vibrante? Há algo de especial na maneira como o matcha conecta o corpo e mente, oferecendo muito mais do que sabor.

Prepare-se para descobrir como ele pode ser a chave para renovar sua energia, foco e saúde, tudo em uma xícara.

O que é matcha?

Matcha virou “febre” em cafeterias, casas de produtos saudáveis e no feed de influenciadores de saúde e bem-estar, mas a bebida é muito mais do que um substituto do café. O consumo remonta a milênios, e a ciência vem descobrindo cada vez mais benefícios do uso.

Apesar de parecer coisa de outro mundo, o matcha é um ingrediente extraído da Camellia sinensis, a mesma planta que fornece o chá preto e o chá verde. O matcha é produzido a partir das folhas jovens da planta, que são cultivadas à sombra por um período de 20 a 30 dias antes de serem colhidas. Esse método de cultivo especial aumenta a concentração de nutrientes e antioxidantes.

As folhas são colhidas, vaporizadas, secas e moídas até se tornarem o pó verde vibrante conhecido como matcha. Este pó pode ser utilizado de diversas formas, mas é mais comum em chás e bebidas frias.

Para que serve a matcha?

O matcha é muito conhecido por seu efeito energético, substituindo o café para muitos que buscam uma alternativa mais equilibrada.

Além disso, o matcha oferece inúmeros benefícios à saúde, graças à sua alta concentração de antioxidantes e outros compostos bioativos, como a L-teanina, que promove um estado de alerta relaxado, sem os picos de ansiedade que a cafeína isolada pode causar.

Benefícios do matcha para a saúde

O matcha oferece diversos benefícios à saúde. A seguir, cada benefício é destacado e explicado:

Rico em antioxidantes

O matcha é extremamente rico em antioxidantes, especialmente catequinas, que são compostos naturais que ajudam a neutralizar os radicais livres no corpo.

Um copo de matcha tem até 10 vezes mais antioxidantes do que um copo de chá verde tradicional, o que ajuda a reduzir o risco de doenças crônicas e degenerativas, como câncer e doenças cardíacas.

Melhora a saúde do coração

O consumo regular de matcha pode ajudar a reduzir a pressão arterial e o colesterol, favorecendo a saúde cardiovascular.

A presença de catequinas também tem um efeito protetor sobre as artérias, reduzindo o risco de doenças cardíacas.

Combate o envelhecimento precoce

Por conter polifenóis e catequinas, o matcha combate os radicais livres, retardando os sinais de envelhecimento precoce, como rugas e manchas na pele. Esses compostos também têm propriedades anti-inflamatórias, ajudando a preservar a saúde da pele e dos tecidos.

Auxilia no controle de peso

O matcha acelera o metabolismo, ajudando na queima de gordura e promovendo a perda de peso. Seu efeito termogênico facilita o processo de emagrecimento quando combinado com uma dieta equilibrada e exercícios físicos.

Melhora a função cerebral

O matcha contém L-teanina, um aminoácido que promove relaxamento sem causar sonolência. Combinada com a cafeína presente no matcha, essa substância melhora a atenção e o foco, além de ser estudada por seus potenciais benefícios na prevenção de doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson.

Propriedades anti-inflamatórias

Os polifenóis presentes no matcha são altamente anti-inflamatórios, ajudando no combate a condições como artrite. Ao reduzir a inflamação, o matcha pode melhorar a mobilidade e aliviar dores associadas a essas condições.

Qual a diferença de matcha para chá verde?

Apesar de ambos o matcha e o chá verde serem extraídos da mesma planta, a Camellia sinensis, eles diferem principalmente no modo de cultivo e processamento.

Enquanto o chá verde é feito a partir de folhas que crescem à luz do sol, o matcha é cultivado à sombra por algumas semanas antes da colheita, o que aumenta a produção de clorofila e aminoácidos.

Essa diferença no cultivo torna o matcha muito mais concentrado em nutrientes do que o chá verde tradicional. Um exemplo é a quantidade de antioxidantes, que é significativamente maior no matcha.

Além disso, o matcha é consumido em pó, o que significa que você ingere a folha inteira, ao contrário do chá verde, que é apenas infundido em água.

Como preparar o matcha?

O preparo do matcha é simples, mas pode ser transformado em um verdadeiro ritual dependendo da ocasião.

Para fazer a tradicional infusão, adicione 1 colher de chá de matcha em uma tigela e acrescente de 60 a 100 ml de água quente (não fervente, idealmente em torno de 80°C). Use um chasen (batedor de bambu) para misturar o pó na água com movimentos rápidos, formando uma espuma suave na superfície.

Esse método realça o sabor e a textura da bebida, tornando o momento ainda mais especial.

Além do preparo tradicional, o matcha é versátil e pode ser usado de diversas outras formas. Aqui estão algumas opções criativas para incluir o matcha no seu dia a dia:

• Matcha latte: Substitua a água por leite (ou bebidas vegetais como leite de amêndoas ou aveia). Misture o matcha com um pouco de água quente até dissolver e, em seguida, adicione o leite vaporizado. O resultado é uma bebida cremosa e suave, perfeita para uma manhã revigorante.
• Smoothies e shakes: O matcha pode ser incorporado a smoothies ou shakes para um toque extra de energia. Basta adicionar uma colher de chá de matcha ao seu batido de frutas ou proteína, criando uma bebida rica em antioxidantes.
• Sobremesas e doces: O pó de matcha também é um excelente ingrediente para sobremesas. Você pode utilizá-lo em receitas de bolos, cookies, muffins e até mesmo brigadeiros, oferecendo um sabor único e uma cor vibrante aos doces. É comum também encontrar sorvetes e mousses à base de matcha.
• Culinária salgada: Embora menos comum, o matcha pode ser usado em pratos salgados. Misture o pó em temperos para marinadas ou use-o para dar cor e um toque nutritivo em massas caseiras, pães ou até mesmo risotos.
• Matcha gelado: Nos dias mais quentes, o matcha também é uma ótima opção refrescante. Para preparar uma versão gelada, dissolva o pó em um pouco de água quente e depois adicione gelo e água fria, ou experimente com leite gelado para criar um matcha latte gelado. Se preferir um sabor mais suave, adoçar com mel ou xarope de agave pode equilibrar o amargor natural do matcha.

Lembre-se de que, por ser naturalmente rico em cafeína, o matcha deve ser consumido com moderação. Em excesso, pode causar efeitos indesejados como insônia, irritabilidade e taquicardia.