Inovação
Setor de cachaças artesanais aposta em selo para garantir origem e autenticidade
Após casos de contaminação por metanol, modelo atual será reformulado para reforçar segurança e recuperar a confiança dos consumidores
Paloma Santos | Brasília | paloma.santos@estadao.com
19/10/2025 - 05:00
As cachaças de alambique produzidas no Brasil terão, a partir de 2026, um selo de origem e autenticidade com rastreabilidade, desenvolvido pela Associação Nacional da Cachaça de Alambique (Anpaq). A medida pretende reforçar o controle de qualidade do produto em meio aos recentes casos de contaminação por metanol em bebidas comercializadas no País. A adesão dos produtores será voluntária.
Segundo o presidente da Anpaq, Sérgio Maciel, o novo selo é uma atualização do atual Programa de Garantia de Qualidade, criado para atestar padrões técnicos e sensoriais da bebida. “A Anpaq já possui um selo que funciona há anos, mas vimos a necessidade de reformular o regulamento para deixar mais claro o que diferencia a cachaça de alambique [artesanal] da cachaça de coluna [industrializada]”, afirmou.
A nova versão deve incluir recursos de rastreabilidade, como um QR Code impresso no rótulo, que permitirá ao consumidor verificar a procedência do produto. A ideia é aumentar a segurança das bebidas que utilizam o selo, por meio de sistema integrado. “Já temos procedimentos em experimentação pelo sistema Cachaça Gestor, que presta consultoria a mais de 300 produtores no País”, disse Maciel.
O regulamento em vigor exige que o produtor seja associado à Anpaq e cumpra requisitos de qualidade físico-química e sensorial, analisados pela Comissão de Avaliação de Qualidade (CAQ). A reestruturação também deve incluir critérios de sustentabilidade e segurança, além de ajustes para facilitar o acesso de pequenos produtores sem comprometer o controle das cachaças.
O projeto, que vinha sendo discutido desde o início do ano, foi acelerado a pedido do Ministério da Agricultura (Mapa) e da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). “Diante da crise com o metanol, o Mapa pediu que adiantássemos o processo. Já iniciamos as discussões e esperamos colocar o selo em funcionamento no início de 2026”, afirmou o presidente da Anpaq.
Segundo o Ministério da Saúde, até o momento, 213 notificações de intoxicação por metanol foram registradas no País, com 32 casos confirmados e cinco mortes em São Paulo.
Maciel destacou que o episódio impactou o consumo de destilados em todo o País. Apesar disso, o dirigente ressaltou que a cachaça de alambique tem menor risco de falsificação, por ser um produto de valor agregado mais alto e com venda direta ao consumidor. “A cachaça artesanal tem uma cadeia curta, o que reduz a possibilidade de adulteração. Além disso, quem falsifica busca produtos de grande volume e baixo custo”, enfatizou.
Para Maciel, o novo selo ajudará a reconstruir a confiança do consumidor e valorizar a cachaça como símbolo da produção artesanal brasileira. A associação, em parceria com o Serviço Nacional de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e a CNA, planeja uma campanha nacional para divulgar o selo e reforçar o reconhecimento da cachaça de alambique como patrimônio histórico e cultural do País.
Newsletter
Acorde
bem informado
com as
notícias do campo
Mais lidas de Inovação
1
Estudo inédito no Brasil estima perda de carbono em solos da agropecuária
2
Tecnologia identifica origem do café e detecta adulterações em segundos
3
Mel da Serra Catarinense conquista primeira certificação FSC das Américas
4
Nanotecnologia abre caminho para arroz mais resistente à seca
5
Cafeicultura mineira avalia cooperação em inteligência geoespacial com missão tcheca
6
Embrapa lança primeira cultivar de arroz preto voltada à gastronomia
PUBLICIDADE
Notícias Relacionadas
Inovação
Embrapa lança primeira cultivar de arroz preto voltada à gastronomia
Abertura da Colheita do Arroz e Grãos em Terras Baixas também apresentará variedades especiais para bioetanol e culinária japonesa
Inovação
Nanotecnologia abre caminho para arroz mais resistente à seca
Pesquisa do INCT NanoAgro utiliza óxido nítrico encapsulado para fortalecer sementes e reduzir perdas causadas pelo déficit hídrico
Inovação
Estudo inédito no Brasil estima perda de carbono em solos da agropecuária
Com participações de pesquisadores de três instituições, mensuração pode ajudar a medir potencial de parte do mercado de carbono brasileiro
Inovação
Cafeicultura mineira avalia cooperação em inteligência geoespacial com missão tcheca
Encontro na Emater discute parceria internacional para uso de dados de satélite no planejamento e na sustentabilidade das lavouras
Inovação
Tecnologia identifica origem do café e detecta adulterações em segundos
Pesquisa da Embrapa adapta método já empregado nas cadeias do leite e da soja para confirmar procedência e identificar misturas ilegais
Inovação
Mel da Serra Catarinense conquista primeira certificação FSC das Américas
Reconhecimento valoriza pequenos apicultores e mostra que a floresta pode gerar renda, biodiversidade e desenvolvimento para além da madeira
Inovação
Uva Niágara de Jundiaí (SP) inspira criação de cerveja inédita
Desenvolvida em parceria com a Etec e produtores locais, a bebida é uma das atrações da 41ª Festa da Uva, que acontece até 8 de fevereiro, em Jundiaí.
Inovação
As baratas podem ser aliadas na transição energética; saiba como
Pesquisa busca, no sistema digestivo dos insetos, enzimas capazes de tornar mais eficiente a conversão da biomassa vegetal em biocombustíveis
