Economia
Você sabia que existe uma galinha que põe ovo azul?
O segredo do ovo azul está no DNA, um retrovírus que deposita pigmento, criando um produto único
Redação Agro Estadão*
20/07/2025 - 08:00
No mundo da avicultura, existe uma curiosidade fascinante: as galinhas que põem ovos azuis. Esse fenômeno único desperta a curiosidade de consumidores e produtores rurais, oferecendo um diferencial significativo no mercado.
A coloração incomum agrega valor ao produto, tornando-se uma oportunidade interessante para avicultores que buscam inovar e se destacar em um mercado competitivo.
Por que a galinha põe ovo azul?
A coloração azul dos ovos é resultado de um processo genético e não tem relação com a alimentação das aves. O fenômeno ocorre devido à presença de um retrovírus chamado OVM-2 no DNA das galinhas.
Esse vírus afeta a forma como a biliverdina, um pigmento verde-azulado, é depositada na casca do ovo durante sua formação.
Quando o ovo está sendo formado no oviduto da galinha, a biliverdina é incorporada à casca, resultando na tonalidade azul característica.
É importante ressaltar que esse processo é puramente genético, hereditário e natural, ocorrendo apenas em raças específicas de galinhas. Os ovos possuem a mesma qualidade que aqueles de coloração branca ou vermelha.
Principais raças de galinha que põe ovo azul
Entre as raças mais conhecidas e indicadas para a produção de ovos azuis, destacam-se:
Araucana: originária do Chile, a Araucana é considerada a “original” entre as galinhas de ovos azuis. Caracteriza-se por não ter rabo e possuir tufos de penas nas laterais da cabeça, dando-lhe uma aparência única. São aves de temperamento dócil e com uma produtividade média de ovos.
Ameraucana: desenvolvida nos Estados Unidos a partir da Araucana, a Ameraucana apresenta algumas diferenças importantes. Possui rabo, barbelas e uma crista pequena. Adaptam-se bem a diferentes climas sendo conhecidas por sua rusticidade. Sua produção de ovos é ligeiramente superior à da Araucana.
Easter Egger (galinhas híbridas ou mestiças): estas são aves híbridas resultantes do cruzamento de Araucanas ou Ameraucanas com outras raças. Ganharam popularidade devido à sua versatilidade e à variedade de cores de ovos que podem produzir, incluindo tons de azul, verde e até rosa. São excelentes poedeiras e geralmente mais acessíveis que as raças puras.
Vantagens da galinha que põe ovo azul
Investir na criação de galinhas que põem ovos azuis pode trazer benefícios significativos para o produtor rural. O aspecto visual diferenciado dos ovos azuis atrai consumidores em busca de produtos únicos e considerados gourmet.
Essa característica incomum cria uma percepção de maior qualidade e naturalidade, permitindo que os produtores explorem nichos de mercado específicos.
Produtores podem direcionar seus produtos para feiras orgânicas, restaurantes especializados e consumidores diretos que valorizam alimentos diferenciados.
Essa estratégia de mercado possibilita a venda dos ovos azuis a preços mais elevados, aumentando potencialmente a lucratividade do negócio.
O que saber antes de investir na galinha que põe ovo azul
Antes de iniciar um projeto com galinhas de ovos azuis, é fundamental que o avicultor considere alguns pontos importantes.
Para começar, a obtenção de aves puras ou ovos férteis das raças que produzem ovos azuis pode ser um desafio. É essencial pesquisar fornecedores confiáveis e verificar a autenticidade das linhagens.
Algumas raças puras de galinhas de ovos azuis podem apresentar uma taxa de postura ligeiramente menor em comparação com poedeiras comerciais de ovos brancos ou marrons. É importante considerar esse fator no planejamento da produção.
Por fim, adquirir aves de boa procedência é fundamental para o sucesso do empreendimento. Busque criadores certificados e solicite informações sobre a linhagem e o histórico de saúde das aves.
*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão
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