Economia
Boi ou Touro: qual é a melhor escolha para o seu negócio?
Entenda como a castração define o papel de cada um na pecuária e como impacta a rentabilidade da sua fazenda
Redação Agro Estadão*
03/06/2025 - 08:00
Você sabia que a decisão entre criar touros ou bois pode impactar diretamente a rentabilidade da sua fazenda?
Embora ambos sejam machos bovinos, a diferença crucial está em uma única característica que define seu papel na produção pecuária: a capacidade reprodutiva.
Afinal, qual a diferença entre boi e touro?
A principal diferença entre boi e touro reside na capacidade de reprodução. O touro é o macho bovino inteiro, com seus órgãos reprodutores intactos e plenamente capaz de procriar.
A explicação da designação “touro” consta na Portaria n.º 612 de 1989 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA): “bovino macho adulto, não castrado considerado a partir da queda das pinças da primeira dentição”.
Por outro lado, o boi é o macho bovino adulto que passou pelo processo de castração, perdendo assim sua capacidade reprodutiva.
A castração é um procedimento cirúrgico que remove os testículos do animal. Este processo altera significativamente a fisiologia do bovino, afetando não apenas sua capacidade reprodutiva, como também seu comportamento e desenvolvimento físico.
A castração resulta em mudanças hormonais que influenciam o metabolismo, o crescimento muscular e a deposição de gordura no animal.
O papel do touro na fazenda
O touro desempenha uma função primordial na propriedade rural: a reprodução e o melhoramento genético do rebanho. Suas características físicas e comportamentais são diretamente ligadas a esta função reprodutiva.
Os touros geralmente apresentam um maior desenvolvimento muscular, especialmente na região do pescoço e dos ombros, conferindo-lhes uma aparência mais robusta e imponente.
Além disso, os touros exibem um comportamento mais dominante e agressivo, especialmente durante a época de reprodução. Essa característica é resultado dos altos níveis de testosterona, o hormônio sexual masculino produzido pelos testículos.
A seleção de bons touros é essencial para garantir a qualidade genética do rebanho futuro, influenciando características como ganho de peso, resistência a doenças e qualidade da carne.
O papel do boi na fazenda
O boi, por sua vez, tem um papel central na produção de carne. A castração altera o metabolismo do animal, resultando em uma maior deposição de gordura intramuscular. Este processo contribui para a produção de uma carne mais macia e saborosa, altamente valorizada pelo mercado consumidor.
Além disso, a castração tende a tornar o animal mais dócil e fácil de manejar. Essa característica é particularmente vantajosa em sistemas de produção intensiva, onde o manejo frequente e a proximidade com os animais são necessários.
A docilidade dos bois também reduz o risco de acidentes durante o manejo, aumentando a segurança dos trabalhadores rurais.
Quando manter um touro ou castrar para ter um boi?
A decisão entre manter um macho como touro ou castrá-lo para se tornar um boi depende de diversos fatores. Os objetivos da propriedade são um ponto fundamental nesta decisão. Fazendas focadas na produção de genética tendem a manter mais touros, visando o melhoramento contínuo do rebanho.
Por outro lado, propriedades voltadas para a produção de carne geralmente optam pela castração da maioria dos machos.
A infraestrutura disponível na fazenda também influencia nesta decisão. Touros requerem instalações mais robustas e separadas do rebanho geral, devido ao seu comportamento mais agressivo. A disponibilidade de mão de obra especializada para o manejo de touros é outro fator a ser considerado.
O mercado e a viabilidade econômica de cada opção são igualmente relevantes.
Contudo, cada um desempenha um papel único e valioso na fazenda, contribuindo de formas distintas para a eficiência e a rentabilidade do negócio. O produtor rural deve avaliar cuidadosamente suas necessidades e recursos para tomar a melhor decisão em relação ao manejo de seus animais machos.
*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão
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