Inovação
Braschips: batata brasileira garante alta qualidade industrial
Desenvolvida pela Embrapa, novidade reúne alto rendimento, excelente desempenho na fritura e maior resistência a doenças
Redação Agro Estadão
29/12/2025 - 12:00
Uma nova cultivar de batata desenvolvida no Brasil surge como alternativa às variedades importadas tradicionalmente usadas pela indústria de processamento. Com alto potencial produtivo, desempenho superior na fritura e maior resistência às principais doenças, a novidade atende às demandas de fabricantes de chips e batata palha. Além disso, promete contribuir para reduzir custos e riscos no campo.
A cultivar, batizada de Braschips e registrada como BRS F21, foi desenvolvida pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e apresenta tubérculos de formato ovalado curto, película amarela e polpa creme — características valorizadas pelo mercado consumidor e pela agroindústria. A estratégia busca ampliar a oferta de cultivares nacionais e reduzir a dependência de sementes importadas, fortalecendo a competitividade da cadeia produtiva.
O elevado teor de matéria seca e o baixo teor de açúcares garantem cor clara e uniforme após a fritura, atributo essencial para produtos de maior valor agregado. Além da qualidade industrial, a variedade se destaca pela maior tolerância a doenças. Apresenta resistência moderada ao vírus Y (PVY) — principal problema sanitário da cultura no Brasil — e bom desempenho frente à requeima e à pinta-preta, doenças comuns nas regiões produtoras. Com isso, reduz a necessidade de defensivos agrícolas e melhora a qualidade das sementes ao longo dos ciclos produtivos.
O ciclo vegetativo e a dormência médios, com período um pouco mais longo de desenvolvimento, favorecem o acúmulo de amido, característica valorizada pela indústria. Técnicos ressaltam que o manejo pré-colheita, especialmente o intervalo entre a dessecação e a colheita, é determinante para alcançar chips mais claros e padronizados.
Os testes indicam ampla adaptação às principais regiões produtoras do País, incluindo o Triângulo Mineiro, maior polo de batata destinada ao processamento industrial. Avaliações em áreas experimentais, propriedades rurais e agroindústrias apontam estabilidade de desempenho e baixa incidência de desordens fisiológicas, como manchas internas e rachaduras.
A nova cultivar integra o Programa de Melhoramento Genético de Batata da Embrapa, que desenvolve cultivares adaptadas às condições tropicais e subtropicais brasileiras para diferentes usos, do consumo in natura ao processamento.
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