Inovação
Embrapa lança primeira cultivar de arroz preto voltada à gastronomia
Abertura da Colheita do Arroz e Grãos em Terras Baixas também apresentará variedades especiais para bioetanol e culinária japonesa
Redação Agro Estadão
18/02/2026 - 09:56
A Embrapa fará o lançamento da BRS AS707, sua primeira cultivar de arroz preto com foco na gastronomia, durante a 36ª Abertura da Colheita do Arroz e Grãos em Terras Baixas. O evento será realizado no dia 26 de fevereiro, às 14h15, no estande institucional da empresa, com apresentação conduzida pelo pesquisador José Manoel Colombari, da Embrapa Arroz e Feijão (Goiânia/GO).
A nova cultivar será exposta nas vitrines tecnológicas do evento. Com grãos de coloração preta intensa e presença de compostos bioativos com potencial antioxidante, anti-inflamatório e protetor contra doenças crônicas, a BRS AS707 se destaca pelo valor nutricional e funcional. De ciclo médio e com produtividade competitiva, combina desempenho agronômico estável com características físicas e químicas que ampliam o apelo gastronômico.
Outras cultivares
Além da nova cultivar, a Embrapa apresentará diversas opções de arroz irrigado voltadas a nichos de mercado e usos específicos. Entre elas está a BRS AG, desenvolvida para produção de álcool de cereais (bioetanol) e alimentação animal. Com grãos grandes e alto teor de amido, permite rendimento médio de 430 litros de etanol por tonelada de grãos.
Outro destaque será a BRS 358, direcionada à culinária japonesa. Essa cultivar de arroz irrigado apresenta grãos curtos e arredondados, baixo teor de amilose e textura aderente após o cozimento, características ideais para preparações como sushi. Possui ciclo médio, boa adaptação às condições do Sul do Brasil, porte baixo e resistência ao acamamento e às principais doenças da cultura.
O público também poderá conhecer a BRS 902, arroz de pericarpo vermelho com propriedades funcionais e culinárias diferenciadas. De ciclo médio, apresenta produtividade acima de 7,5 t/ha em sistemas irrigados no Sul, além de boa adaptação, baixa estatura e alto rendimento de grãos inteiros. Seu diferencial está no teor elevado de compostos bioativos, que conferem atividade antioxidante e valor nutricional agregado.
A Embrapa ainda apresentará materiais já consolidados no campo, como as cultivares BRS Pampeira e BRS Pampa CL. A primeira apresenta teto produtivo superior a 12 t/ha, boa resposta à adubação e resistência moderada às principais enfermidades, reduzindo a necessidade de fungicidas. Já a BRS Pampa CL, adaptada ao sistema Clearfield, é uma das mais cultivadas no Rio Grande do Sul e combina ciclo precoce (cerca de 118 dias), resistência à brusone e à toxidez por ferro, alta qualidade de grãos e economia de cerca de R$130,00 por hectare devido à menor demanda de irrigação e aplicações fitossanitárias.
Segundo o pesquisador Ariano Martins de Magalhães Júnior, o investimento em cultivares especiais como as de pericarpo preto e vermelho, além das voltadas à culinária japonesa, representa uma oportunidade concreta de segmentação de mercado e agregação de valor. “Esses tipos especiais atendem nichos de consumo em expansão, impulsionados por mudanças nos hábitos alimentares, valorização da gastronomia internacional, busca por alimentos funcionais e maior interesse por produtos com apelo nutricional, cultural e sensorial diferenciado”, ressalta.
Durante todo o evento, os visitantes poderão participar de visitas guiadas nas vitrines tecnológicas da Embrapa, realizadas diariamente das 7h30 às 12h.
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