Frigorífico de carne ovina de SP conquista certificação para o mercado halal

O Frigorífico Jundiaí, do Grupo VPJ, conquistou a certificação halal, que habilita a unidade a comercializar carne ovina para a comunidade muçulmana. Com isso, o frigorífico — já reconhecido como o único do Estado de São Paulo especializado no abate de ovinos e caprinos com o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) — passa a acessar um mercado global estimado em mais de 1,8 bilhão de consumidores.

A certificação foi resultado de meses de adequações, auditorias e treinamentos realizados em parceria com a Federação das Associações Muçulmanas do Brasil (Fambras). O processo envolveu não apenas exigências sanitárias, mas também o cumprimento rigoroso de critérios culturais e religiosos islâmicos que regem a produção de alimentos halal.

Segundo a supervisora de exportação da VPJ Alimentos, Beatriz Menaldo, a conquista do selo não exigiu mudanças estruturais no frigorífico, considerando que a empresa já operava com padrões de qualidade e bem-estar animal. Ela explica que o maior desafio esteve na adaptação cultural e no aprofundamento do entendimento sobre os preceitos do mercado halal.

Localizada em Jundiaí, a unidade tem capacidade para abater até 60 animais por dia, totalizando cerca de 1.200 por mês. Todo o abate de ovinos do grupo é concentrado no local, atendendo às marcas Cordeiro Dorper e Farmer Lamb, únicas que poderão utilizar o selo halal, já que passaram integralmente pelo processo de certificação.

Rigor

A certificação halal exige controle rigoroso de toda a cadeia produtiva, desde o manejo dos animais até o armazenamento e a distribuição da carne. Entre os princípios, estão o respeito ao bem-estar animal, a ausência de estresse antes do abate, a proibição de contaminação cruzada e a supervisão constante por um profissional muçulmano credenciado. Para atender a esses requisitos, a equipe da VPJ foi capacitada pela International Halal Academy.

Além de cumprir as exigências religiosas, o selo halal tem ganhado reconhecimento também entre consumidores não muçulmanos, que veem na certificação um indicativo de qualidade, rastreabilidade e controle de processos. Beatriz destaca que esse é um mercado que cresce globalmente e valoriza atributos como higiene, sustentabilidade e produção responsável.

O Brasil ocupa posição de destaque nesse cenário, sendo atualmente o maior exportador mundial de proteína halal. Internamente, estima-se que a comunidade muçulmana no País reúna entre 1,5 milhão e 2 milhões de pessoas, com consumo crescente de produtos certificados. No exterior, a carne ovina e caprina halal é base da alimentação em regiões como Oriente Médio, norte da África e partes da Ásia, segmento que movimenta trilhões de dólares e segue em expansão.

Expectativa de dobrar produção

À frente do Grupo VPJ, está o empresário Valdomiro Poliselli Júnior, que atua em diferentes frentes do agronegócio. Pioneiro na introdução das raças Dorper e White Dorper no Brasil, o grupo controla todas as etapas da produção, desde a genética até o abate, somando cerca de 12 mil cabeças por ano. A expectativa é dobrar esse número nos próximos anos.

Como parte da estratégia de valorização da carne ovina, o grupo mantém parceria com a Brazil Beef Quality, responsável por um programa de classificação de carcaças baseado em nove critérios técnicos, como marmoreio, pH final e acabamento. A avaliação resulta em uma escala de estrelas que define a remuneração do produtor e assegura padronização ao consumidor final.

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