Economia

Existe pepino vermelho? Veja de onde vem esse vegetal raro

Com sabor único, que mistura doce, ácido e adstringente, o pepino vermelho é versátil na culinária

Redação Agro Estadão*

29/06/2025 - 08:00

Vermelho como um tomate, esse pepino tem sabor único. O pepino vermelho (Coccinia grandis) é um daqueles vegetais que desafiam nossas expectativas e que começan a chamar atenção de produtores brasileiros em busca de novidades.

Originário da Índia e do Sudeste Asiático, este parente do pepino comum tem características surpreendentes. Mas será que essa iguaria asiática tem potencial no Brasil?

O que é e de onde vem o pepino vermelho?

O pepino vermelho, cientificamente conhecido como Coccinia grandis, é uma planta da família Cucurbitaceae, a mesma do pepino comum, abóboras, morangas, melões e melancias. Popularmente, recebe diversos nomes como pepino-doce, pepino-mirim e pepino-silvestre.

Sua origem remonta à Ásia Tropical, principalmente Índia, Sri Lanka e Malásia. Ao longo do tempo, essa espécie se espalhou para outras regiões do mundo, adaptando-se a diferentes climas tropicais.

A Coccinia grandis é uma trepadeira vigorosa, caracterizada por suas folhas lobadas e frutos que, ao amadurecerem, adquirem uma coloração vermelha vibrante. É importante ressaltar que, apesar do nome popular, o pepino vermelho é uma espécie distinta do pepino comum, com características próprias.

Características e usos do pepino vermelho

O fruto do pepino vermelho é geralmente pequeno, semelhante a um mini pepino. Quando imaturo, apresenta uma coloração verde, que se transforma em um vermelho intenso à medida que amadurece.

Seu sabor é levemente adocicado, com notas ácidas e adstringentes, conferindo-lhe um perfil único. Na culinária, o pepino vermelho é versátil. Pode ser utilizado em receitas doces e salgadas, incluindo:

Saladas frescas;
Conservas saborosas;
Refogados aromáticos.

Além disso, o fruto pode ser incorporado em sucos e até mesmo em preparações de doces. As folhas jovens da planta também são comestíveis, podendo ser utilizadas em refogados, agregando valor nutricional às refeições.

Dicas para o cultivo sustentável do pepino vermelho

Para um cultivo sustentável do pepino vermelho, os produtores rurais podem adotar algumas práticas importantes. O uso de adubos orgânicos é fundamental para enriquecer o solo de forma natural.

A rotação de culturas ajuda a manter a saúde do solo e prevenir o acúmulo de pragas específicas. Adicionalmente, o controle biológico de pragas é uma alternativa eficaz e ecológica aos pesticidas químicos.

A irrigação adequada é essencial para o bom desenvolvimento da planta, especialmente durante períodos de seca. Um sistema de irrigação eficiente não apenas garante o crescimento saudável da planta, como também contribui para a qualidade dos frutos.

O momento ideal para a colheita é quando os frutos atingem a maturidade, apresentando uma coloração vermelha intensa. Após a colheita, é importante manusear os frutos com cuidado e armazená-los adequadamente para preservar sua qualidade e prolongar sua vida útil.

O cultivo do pepino vermelho oferece uma oportunidade interessante para produtores rurais que buscam diversificar sua produção. Além de ser uma cultura relativamente fácil de manejar, o pepino vermelho tem potencial para conquistar nichos de mercado interessados em produtos exóticos e nutritivos.

À medida que cresce o interesse por alimentos diferenciados e funcionais, o pepino vermelho pode se tornar uma opção atrativa para consumidores em busca de novos sabores e experiências culinárias.

Com suas características únicas e potencial culinário versátil, ele pode ser uma adição valiosa aos cultivos tradicionais, promovendo a diversidade agrícola e oferecendo novas oportunidades de negócio no setor rural.

*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão