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Economia

Como plantar pimentão com sucesso?

Com a produção concentrada em estados como São Paulo e Minas Gerais, o pimentão se destaca como uma oportunidade promissora para agricultores brasileiros

Nome Colunistas

Redação Agro Estadão*

01/01/2025 - 08:00

Foto: Adobe Stock
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Se tem algo que o produtor busca é um cultivo eficiente e rentável. O pimentão, além de ser uma hortaliça versátil e muito consumida, oferece excelentes oportunidades no mercado agrícola.

De acordo com a Embrapa, os estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia e Rio de Janeiro respondem por 66% da produção brasileira de pimentão. Entre eles, São Paulo tem a maior produção, com 27% do total nacional.

O que é pimentão e quais os principais tipos?

O pimentão (Capsicum annuum) é uma hortaliça-fruto pertencente à família das solanáceas, mesma família do tomate e da berinjela. É um tipo de pimenta conhecido por seu sabor característico e versatilidade culinária.

Os principais tipos de pimentão são classificados principalmente por sua cor:

Pimentão Verde: É o pimentão colhido antes de atingir a maturação completa. Possui sabor ligeiramente amargo e é muito utilizado em refogados e saladas.

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Pimentão Vermelho: É o pimentão verde que atingiu a maturação completa. Tem sabor mais adocicado e é rico em vitamina C e antioxidantes.

Pimentão Amarelo: Também é um pimentão maduro, com sabor suave e adocicado. É rico em vitaminas e minerais.

Pimentão Laranja: Possui sabor intermediário entre o vermelho e o amarelo, com alto teor de betacaroteno.

Pimentão Roxo: Menos comum, tem sabor suave e é rico em antocianinas, um poderoso antioxidante.

Cada tipo de pimentão oferece um perfil de sabor único, permitindo aos produtores diversificar sua oferta de acordo com as demandas do mercado.

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Planejamento inicial para o cultivo de pimentão

Foto: Adobe Stock

Antes de iniciar o plantio de pimentão, é fundamental realizar um planejamento cuidadoso. Essa etapa é crucial para garantir o sucesso da produção e maximizar os resultados.

Escolha da variedade de pimentão

A seleção da variedade ideal de pimentão deve levar em consideração fatores como clima, solo e demanda de mercado. Algumas variedades populares no Brasil incluem:

  • Casca Dura Ikeda: Resistente a doenças e com boa produtividade.
  • Yolo Wonder: Adaptada a climas mais quentes e com frutos grandes.
  • Magali R: Resistente a vírus e com boa aceitação no mercado.
  • Rubia R: Pimentão vermelho com alta produtividade e resistência a doenças.

Consulte um agrônomo ou a Embrapa para escolher a variedade mais adequada à sua região e objetivos de produção.

Análise e preparo do solo

A análise do solo é essencial para determinar suas características e necessidades de correção. Realize uma análise de solo em laboratório credenciado e corrija o pH do solo, se necessário, considerando que o pimentão prefere solos com pH entre 5,5 e 6,8. 

Faça a calagem conforme recomendação da análise de solo e incorpore matéria orgânica, como esterco curtido ou composto orgânico, para melhorar a estrutura do solo. 

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Escolha do local de plantio

O local ideal para o cultivo de pimentão deve atender a critérios específicos. Escolha uma área que receba luz solar direta por pelo menos 6 horas por dia. O solo deve ter boa drenagem para evitar encharcamento. 

Utilize quebra-ventos naturais ou artificiais para proteger as plantas contra ventos fortes. Evite plantar em áreas onde foram cultivadas outras solanáceas recentemente, praticando a rotação de culturas.

Processo de plantio de pimentão

Semeadura em bandejas ou sementeiras

Para a semeadura, utilize bandejas de isopor ou plástico com células individuais. Preencha as células com substrato específico para hortaliças e faça um pequeno orifício no centro de cada uma. 

Coloque uma semente por célula, a uma profundidade de 0,5 centímetro. Cubra levemente com substrato e mantenha úmido. Mantenha as bandejas em local protegido e com temperatura entre 20°C e 30°C. A germinação ocorre entre 7 e 14 dias.

Transplante das mudas de pimentão

O transplante deve ser realizado quando as mudas tiverem 4 a 6 folhas definitivas, cerca de 30 dias após a semeadura. Prepare os canteiros ou covas com antecedência, incorporando adubo orgânico e mineral. 

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Faça o espaçamento de 1,0 m entre linhas e 0,5 m entre plantas. Retire as mudas cuidadosamente das bandejas, evitando danificar as raízes. Faça um buraco no solo e coloque a muda, compactando levemente ao redor. Irrigue bastante após o transplante.

O pimentão pode ser cultivado em campo aberto, estufas ou hidroponia. O cultivo em campo aberto tem menor custo inicial e permite maior área de cultivo, mas é mais suscetível a pragas e doenças e depende mais do clima. 

As estufas oferecem controle climático, proteção contra pragas e possibilidade de produção fora de época, porém requerem alto investimento inicial e manejo mais complexo. 

A hidroponia proporciona uso eficiente de água e nutrientes e maior controle fitossanitário, mas demanda alto custo inicial e conhecimento técnico específico.

Cuidados essenciais durante o cultivo de pimentão

Foto: Adobe Stock

Irrigação adequada

O pimentão requer irrigação regular para manter o solo úmido, mas não encharcado. Irrigue diariamente nas primeiras semanas após o transplante, reduzindo gradualmente a frequência para 2 a 3 irrigações semanais. 

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Utilize sistemas de irrigação por gotejamento para maior eficiência e evite molhar as folhas para prevenir doenças fúngicas.

Adubação de cobertura

A adubação de cobertura é essencial para manter o fornecimento de nutrientes durante o ciclo da cultura. Inicie a adubação de cobertura 30 dias após o transplante, aplicando fertilizantes ricos em nitrogênio e potássio a cada 15-20 dias. 

Utilize fertilizantes orgânicos ou químicos, conforme preferência e disponibilidade, seguindo as recomendações de um agrônomo para as quantidades adequadas.

Controle de pragas e doenças

As principais pragas que afetam o pimentão incluem pulgões, ácaros, mosca-branca e tripes. As doenças mais comuns são antracnose, oídio, murcha-bacteriana e viroses. 

Para um controle eficaz, realize monitoramento constante das plantas, utilize controle biológico sempre que possível e, em caso de necessidade, aplique defensivos registrados para a cultura, seguindo as recomendações do fabricante.

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Poda e tutoramento

A poda e o tutoramento são práticas essenciais para o desenvolvimento saudável das plantas de pimentão. Na poda, remova os brotos laterais até a primeira bifurcação, elimine folhas velhas ou doentes e faça a poda de formação, mantendo 3 a 4 hastes principais. 

Para o tutoramento, utilize estacas de bambu ou madeira de 1,5 a 2 metros de altura. Amarre as plantas às estacas com fitilho ou barbante, sem apertar muito, e faça o tutoramento progressivamente conforme o crescimento da planta.

Colheita e pós-colheita do pimentão

O ponto ideal de colheita varia conforme o tipo de pimentão e a preferência do mercado. Para pimentão verde, colha quando os frutos atingirem o tamanho máximo, mas ainda estiverem verdes. 

Pimentões coloridos devem ser colhidos quando atingirem a cor desejada (vermelho, amarelo, laranja). As características gerais do ponto de colheita incluem frutos firmes e brilhantes, tamanho característico da variedade e ausência de manchas ou danos.

Para prolongar a vida útil e manter a qualidade dos pimentões após a colheita:

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  • Colha nas horas mais frescas do dia.
  • Manuseie os frutos com cuidado para evitar danos mecânicos.
  • Armazene em local fresco e ventilado.
  • Para armazenamento prolongado, mantenha a temperatura entre 7°C e 10°C e umidade relativa de 90-95%.
  • Evite armazenar pimentões junto com frutas que produzem etileno, como tomates e bananas.

A adoção de tecnologias pode otimizar significativamente a produção de pimentão. A irrigação por gotejamento economiza água e permite a fertirrigação precisa. Sensores de umidade do solo auxiliam no manejo preciso da irrigação. 

Estações meteorológicas fornecem dados para tomada de decisões sobre manejo e prevenção de doenças. Drones podem ser usados para monitoramento da lavoura e detecção precoce de problemas. 

Softwares de gestão auxiliam no controle de custos, planejamento e rastreabilidade da produção. Ao implementar estas tecnologias, os produtores podem aumentar a eficiência, reduzir custos e melhorar a qualidade da produção de pimentão.

*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão

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