A pimenta-do-reino produz frutos em espigas, a produção nacional é liderada pelo estado do Espírito Santo
A pimenta-do-reino, conhecida cientificamente como Piper nigrum, é uma especiaria fascinante que realmente produz seus frutos em cachos. Entretanto, é importante esclarecer que esses “cachos” são tecnicamente chamados de espigas.
A Piper nigrum é uma planta perene que se desenvolve como uma trepadeira, necessitando de suporte (tutor) para seu crescimento adequado. Seus frutos, pequenas bagas, agrupam-se em inflorescências pendentes, formando as espigas.
Diferentemente de uma videira, a pimenta-do-reino é uma trepadeira lenhosa, originária da Ásia, que se adaptou excepcionalmente bem ao clima tropical brasileiro.
No cenário nacional, o Espírito Santo se destaca como o maior produtor e exportador de pimenta-do-reino. O estado conta com mais de 11 mil estabelecimentos rurais dedicados a essa cultura, espalhados por 44 municípios, com uma concentração notável no norte capixaba.
É surpreendente como, a partir da mesma planta, obtêm-se diferentes tipos comerciais de pimenta-do-reino: preta, branca, verde e vermelha. A chave para essa diversidade está no estágio de maturação da baga no momento da colheita e nos processos pós-colheita aplicados.
Para produzir a pimenta-preta, os grãos são colhidos ainda verdes e passam por um processo de secagem. A pimenta-verde é obtida colhendo-se o grão verde, então desidratado ou conservado.
Já a pimenta-branca resulta da colheita do grão maduro (vermelho), seguida da remoção da casca. Por fim, a pimenta-vermelha é obtida quando os grãos são colhidos em seu estágio de maturação completa.
A colheita da pimenta-do-reino é uma etapa crítica que demanda atenção e conhecimento do produtor. O ponto ideal de colheita varia conforme o tipo de pimenta desejado.
Para a pimenta-preta, por exemplo, o momento certo é quando as espigas apresentam alguns frutos avermelhados, indicando o início da maturação.
O processo de colheita geralmente é manual, exigindo cuidado para não danificar a planta ou os frutos. Após a colheita, inicia-se o processo de secagem e beneficiamento. A secagem pode ser natural, ao sol, ou artificial, em secadores mecânicos.
Este processo é fundamental para reduzir a umidade dos grãos, garantindo sua conservação e qualidade.
O beneficiamento inclui etapas como limpeza, classificação e, em alguns casos, moagem.
A pimenta-do-reino se destaca como uma das especiarias mais comercializadas e valorizadas globalmente.
Segundo dados da FAOSTAT de 2020, os principais produtores mundiais são Vietnã, Brasil, Indonésia e Índia, evidenciando a posição de destaque do Brasil neste mercado.
A demanda por pimenta-do-reino tem crescido consistentemente, tanto no mercado interno quanto no externo. Além do uso culinário tradicional, a indústria alimentícia e farmacêutica tem ampliado a utilização desta especiaria, diversificando suas aplicações e aumentando seu valor agregado.
Embora o mercado de pimenta-do-reino seja conhecido por sua volatilidade de preços, o potencial de rentabilidade a longo prazo é significativo para o produtor rural que investe em qualidade e produção em escala.
A chave para o sucesso neste mercado está na capacidade de adaptação às exigências do consumidor e na busca constante por melhorias na produção.
Para agregar valor ao seu produto, o agricultor pode explorar diversas estratégias:
A pimenta-do-reino representa uma excelente opção para a diversificação da propriedade rural.
Ao integrar esta cultura em seu sistema produtivo, o agricultor reduz riscos e complementa outras atividades agrícolas, criando um portfólio mais resiliente e adaptável às flutuações do mercado.
Para maximizar o potencial desta cultura, é fundamental que o produtor realize uma pesquisa de mercado aprofundada e esteja sempre atento às tendências e exigências dos consumidores.
A qualidade do produto, aliada a uma gestão eficiente e estratégias de marketing adequadas, pode abrir portas para mercados premium e nichos específicos, aumentando significativamente a rentabilidade do negócio.
*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão