Além de bebida saudável, o kefir ganha espaço no agronegócio, trazendo inovação para a nutrição animal e a saúde do solo.
By: Redação Agro Estadão
O kefir: do consumo humano ao uso agropecuário
Tradicionalmente uma bebida para consumo humano, o kefir surge como solução inovadora e sustentável para o agronegócio, expandindo suas fronteiras e oferecendo novos caminhos.
O que é o kefir?
Este fermentado probiótico, feito de leite ou água e grãos de kefir, é rico em microrganismos benéficos. Promove saúde humana e animal, revelando potencial transformador no campo.
Kefir além do consumo humano
Considerado um fermentado com potencial biotecnológico, o kefir expande sua utilidade. Aplica-se na nutrição animal, manejo de resíduos e melhoria da saúde do solo, gerando versatilidade.
Tipos de kefir e suas diferenças
Existem dois tipos: o de leite (cremoso e ácido) e o de água (leve e efervescente). A escolha depende das necessidades do produtor, otimizando o uso de recursos da propriedade rural.
Aplicações na produção agropecuária
O kefir mostra resultados promissores, especialmente na nutrição animal, beneficiando bezerros, suínos e aves. Fortalece o sistema imunológico e melhora a digestão, reduzindo doenças.
Kefir e saúde animal
Estudos da UTFPR mostram que o kefir na dieta de bezerros lactentes melhora o ganho de peso e a conversão alimentar, otimizando a produção e a saúde do rebanho.
Kefir e horticultura
Pesquisas preliminares indicam que o kefir como biofertilizante estimula o crescimento de plantas e aumenta a resistência a doenças. A Embrapa também investiga seu uso com bokashi em hortaliças.
Aproveitamento de subprodutos: o soro de kefir
O soro de kefir, subproduto do kefir de leite, é uma valiosa oportunidade. Rico em nutrientes, pode ser usado como complemento alimentar animal ou transformado em outras bebidas fermentadas.