Ceia de fim de ano: aprenda a distinguir peru, chester e frango
Descubra as características únicas de peru, chester e frango, e como cada uma se destaca na culinária. Prepare sua ceia com o conhecimento certo para cada ave.
By: Fabiana Bertone
A grande dúvida de fim de ano
Com a chegada do fim de ano, muitos se perguntam: peru, chester ou frango? Cada ave possui suas particularidades. Vamos desvendá-las para que você faça a melhor escolha para sua ceia, garantindo sabor e sucesso à mesa.
Brasil, um gigante das aves
O Brasil se destaca na produção de aves. Em 2023, o país produziu 14,9 milhões de toneladas de frango, liderando o mercado global. A produção de peru, incluindo o chester, supera 170 mil toneladas anuais, com mais de 60% para festas de fim de ano.
Peru: o destaque da ceia
O peru é a maior das aves, pesando entre 5 kg e 12 kg. Sua carne, magra e rosada, é uma opção saudável e sofisticada, rica em proteínas e vitaminas do complexo B. O sabor é marcante, exigindo preparo de 3 a 5 horas.
Chester: suculência e praticidade
O chester, com 3 kg a 5 kg, é resultado de melhoramento genético. Sua carne suculenta e macia é rica em proteínas e menos gordurosa que o frango. Com sabor suave, é versátil e seu preparo leva de 2 a 3 horas, ideal para grandes refeições.
Frango: versatilidade no dia a dia
O frango, o mais acessível, pesa de 1 kg a 3 kg e é amplamente consumido. Sua carne macia e neutra se adapta a diversas receitas. Rico em proteínas, o peito é magro, enquanto coxa e sobrecoxa são mais gordurosas. O preparo é rápido, entre 30 min e 1 hora.
Comercialização e sazonalidade
O peru tem demanda sazonal, concentrada no fim do ano. O chester é comercializado o ano todo, mas brilha nas festas. O frango possui mercado estável, sendo parte do cardápio diário, uma escolha econômica e versátil para todas as famílias.
Planejamento para o sucesso
Para o aumento das vendas de fim de ano, produtores investem em embalagens atrativas e promoções. Parcerias e campanhas temáticas impulsionam o consumo. Conhecer as aves ajuda a diversificar criações e planejar estratégias.