Economia
Saiba as diferenças entre peru, chester e frango
Descubra as características únicas de peru, chester e frango, e como cada uma se destaca na culinária

Redação Agro Estadão*
06/12/2024 - 08:30

Quando chega o final do ano, muita gente fica em dúvida sobre qual ave escolher para a ceia. Peru, chester ou frango? Cada uma tem suas próprias características, e vamos explicar todas elas de forma simples e direta.
O Brasil é um grande produtor de aves. De acordo com a ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), o país produziu 14,9 milhões de toneladas de frango em 2023, sendo um dos líderes mundiais neste mercado.
A produção de peru (que inclui o chester), embora tenha sido maior no passado, alcança hoje mais de 170 mil toneladas por ano, com mais de 60% destinadas ao mercado interno, principalmente para as festas de fim de ano.
Diferenças entre peru, chester e frango
Peru

O peru se destaca como a maior ave entre as três, pesando entre 5 kg e 12 kg, com plumagem que varia do branco ao cinza escuro. Sua carne é magra, firme e de coloração rosada, sendo uma opção saudável e sofisticada para ocasiões especiais.
Rica em proteínas, com baixo teor de gordura e nutrientes como vitaminas do complexo B e selênio, a carne do peru favorece a saúde imunológica e metabólica.
O sabor é marcante, ideal para pratos elaborados, mas exige tempo de preparo prolongado, geralmente entre 3 e 5 horas, com marinadas para garantir maciez e realçar o paladar.
Chester
O chester, fruto de melhoramento genético, pesa entre 3 kg e 5 kg e possui características físicas voltadas à produção de carne, como um peito largo e volumoso.
Sua carne, suculenta e macia, é rica em proteínas e possui menos gordura que o frango, sendo ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
O sabor suave do chester permite combinações versáteis com acompanhamentos variados, e seu tempo de preparo é menor que o do peru, ficando entre 2 e 3 horas, o que o torna prático para grandes refeições.
Frango

O frango, menor e mais acessível, pesa de 1 kg a 3 kg e é amplamente criado e consumido no Brasil. Sua carne é macia e neutra, oferecendo cortes variados que se adaptam a diferentes receitas.
Do ponto de vista nutricional, o frango é uma excelente fonte de proteínas, com teor de gordura que varia conforme o corte: o peito é mais magro, enquanto a coxa e sobrecoxa possuem maior quantidade de gordura, ideais para pratos mais robustos.
Seu preparo é rápido, levando entre 30 minutos e 1 hora, dependendo da técnica utilizada, o que faz do frango uma escolha prática e versátil para o dia a dia.
Comercialização de peru, chester e frango
O mercado para o peru é altamente sazonal, com maior demanda concentrada no final do ano, especialmente nas festas de Natal e Ano Novo. Essa sazonalidade exige planejamento logístico por parte dos produtores, que precisam investir em armazenamento e distribuição.
O chester, por sua vez, é comercializado ao longo do ano, mas ganha destaque no período festivo devido ao seu apelo prático e sabor único. A marca registrada do produto também influencia nas estratégias de marketing e preço.
Já o frango é o mais comercializado entre as três aves, com mercado estável durante todo o ano. Ele é amplamente consumido no Brasil, sendo parte do cardápio diário das famílias e uma escolha econômica para o consumidor.
Aumento das vendas de peru, chester e frango no final do ano
Para aproveitar o aumento das vendas no final do ano, os produtores podem adotar estratégias específicas.
Investir em embalagens atrativas, criar promoções para pacotes familiares e oferecer kits com acompanhamentos são formas eficazes de atrair consumidores.
Além disso, parcerias com mercados locais e campanhas publicitárias temáticas ajudam a impulsionar as vendas.
Conhecer as diferenças entre peru, chester e frango permite que os produtores rurais diversifiquem suas criações e atendam às demandas específicas do mercado.
Ao considerar fatores como custo de produção, sazonalidade e público-alvo, o produtor pode planejar melhor suas estratégias, garantindo maior competitividade e rentabilidade no setor avícola.
*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão
Siga o Agro Estadão no Google News e fique bem informado sobre as notícias do campo.

Newsletter
Acorde
bem informado
com as
notícias do campo
Mais lidas de Economia
1
Tarifa: enquanto Brasil espera, café do Vietnã e Indonésia pode ser isento
2
COP 30, em Belém, proíbe açaí e prevê pouca carne vermelha
3
A céu aberto: produtores de MT não têm onde guardar o milho
4
Fazendas e usinas de álcool estavam sob controle do crime organizado
5
Exportações de café caem em julho, mas receita é recorde apesar de tarifaço dos EUA
6
Rios brasileiros podem ser ‘Mississipis’ do agro, dizem especialistas

PUBLICIDADE
Notícias Relacionadas

Economia
Exportadores de café temem mais obstáculos com aplicação da Lei de Reciprocidade
Missão parte na próxima semana para os EUA para negociar a inclusão do café na lista de exceções da tarifa norte-americana

Economia
Brasil e China firmam acordo para exportação de sorgo
Atualmente, a China importa 7 milhões de toneladas do cereal por ano, sobretudo dos Estados Unidos.

Economia
Agroindústria tem o pior junho desde 2019, aponta FGV
Produção teve recuo de 0,7% entre janeiro e junho de 2025; analistas alertam para efeitos do tarifaço nos próximos meses

Economia
Raízen vende duas usinas em MS por R$ 1,54 bilhões
Negócio ocorre após a companhia registrar prejuízo no primeiro trimestre da safra 2025/26; conclusão da transação depende do Cade
Economia
Governo autoriza inclusão de 3 hidrovias em programa de desestatização
Rotas de escoamento agrícola, a proposta é que as hidrovias do rio Madeira, Tocantins e Tapajós passem ser geridas pela iniciativa privada
Economia
Safra 2025/26 do Paraná projeta alta em soja e milho
Estimativas do Deral indicam colheita de 22 milhões de toneladas de soja e 3,2 milhões de milho; Feijão perde espaço no campo paraense
Economia
CMN regulamenta prestação de informações do Proagro
Agentes financeiros deverão seguir formulário e prazo definidos pelo Banco Central em disputas judiciais
Economia
RS: colheita de trigo tem ritmo lento
Segundo Emater/RS, lantio do milho foi afetado por volumes altos de chuva