Rambutão: a fruta que parece vinda de outro planeta

O rambutão, uma fruta de origem asiática, surge como uma cultura promissora para o produtor rural brasileiro. Sua crescente demanda no mercado de produtos diferenciados e saudáveis abre diversas avenidas para agregação de valor e diversificação de renda. 

Assim, o rambutão se posiciona como uma fruta com grande potencial, tanto para consumo in natura quanto para a elaboração de produtos processados e a exploração de nichos de mercado.

O que é o rambutão?

O rambutão, cientificamente conhecido como Nephelium lappaceum L., pertence à família Sapindaceae, a mesma da lichia. Sua aparência exótica, com uma casca coberta por “cabelos” macios e cores vibrantes que variam do vermelho ao amarelo, confere-lhe um visual singular. 

Ao ser aberta, revela uma polpa translúcida, suculenta, de sabor doce e levemente ácido. No Brasil, embora ainda em expansão, algumas variedades já são cultivadas, adaptando-se bem ao clima tropical.

Benefícios do rambutão

A fruta não se destaca apenas pela aparência e sabor; ela oferece um perfil nutricional relevante. O rambutão é uma fonte notável de vitamina C, um poderoso antioxidante que atua no fortalecimento do sistema imunológico, protegendo o corpo contra danos causados pelos radicais livres. 

Além disso, a presença de fibras na fruta contribui significativamente para a saúde digestiva, auxiliando na regularidade intestinal e na prevenção de problemas como a constipação.

O rambutão também fornece minerais importantes para o funcionamento do organismo. Ele contém ferro, essencial para a formação de células sanguíneas e o transporte de oxigênio, e cálcio, fundamental para a saúde óssea e a função muscular. 

Outros micronutrientes presentes incluem manganês e cobre, que desempenham papéis em diversas reações enzimáticas do corpo. 

A combinação desses componentes ressalta o valor intrínseco da fruta, justificando seu uso em diferentes produtos e atraindo consumidores preocupados com o bem-estar e a nutrição.

Agregação de valor ao rambutão

O produtor rural pode estender a vida útil do rambutão e facilitar seu transporte e uso industrial por meio de técnicas de processamento inicial. 

A produção de polpa congelada, com ou sem sementes, representa uma alternativa viável para indústrias de bebidas, sorvetes e laticínios. É fundamental, contudo, adotar os cuidados necessários para manter a qualidade e as propriedades da fruta durante o congelamento.

Além da polpa, o próprio produtor ou cooperativas podem desenvolver produtos para aumentar a rentabilidade:

• Geleias e doces de rambutão: receitas simples e técnicas de conservação permitem a criação de produtos com alto valor agregado.
• Sucos e néctares de rambutão: processos de pasteurização e embalagem adequados garantem a segurança e a durabilidade dessas bebidas.
• Frutas desidratadas de rambutão: a desidratação transforma a fruta em um snack saudável e prático.

É importante ressaltar a necessidade de pesquisa de mercado e a adequação às normas sanitárias para cada tipo de produto, garantindo a segurança e a aceitação pelo consumidor.

Mercado e comercialização do rambutão

Identificar e acessar mercados específicos é um passo crucial para o produtor. A demanda por frutas exóticas cresce em grandes centros urbanos, restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empórios e lojas de produtos naturais. 

O potencial de exportação também existe, especialmente para países com comunidades asiáticas ou mercados gourmet.

Diversos canais de venda podem ser explorados para o rambutão e seus derivados. Além dos tradicionais, como CEASAs e distribuidores, as vendas diretas ao consumidor, por meio de feiras orgânicas, sistemas de “colha e pague” e e-commerce da fazenda, oferecem maior margem de lucro. 

A construção de uma marca para o produto, destacando a origem, a sustentabilidade e os diferenciais de qualidade, é fundamental para conquistar o consumidor.

*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão

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