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O arroz é uma cultura que exige solos úmidos e bem drenados, por isso é importante escolher um local plano ou com declive leve para evitar encharcamentos. É necessário que o solo seja rico em nutrientes e tenha pH entre 5,5 e 6,5.
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Para o arroz de sequeiro, é necessário escolher variedades que sejam mais resistentes à seca e ao calor, enquanto para o arroz irrigado são indicadas variedades que tenham maior capacidade de produzir grãos.
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O arroz de irrigação deve ser plantado quando houver disponibilidade de água para irrigar. Para o arroz de sequeiro em regiões de clima seco, o plantio deve ser realizado logo após o fim das chuvas.
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As sementes devem ser bem formadas, sadias e livres de doenças. Também é importante escolher as variedades adaptadas à região e ao tipo de cultivo.
As sementes devem ser plantadas em fileiras, com espaçamento entre plantas de cerca de 20 cm a 40 cm. A profundidade de plantio deve ser de 2 cm a 4 cm e pode ser feita de forma manual ou mecanizada.
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O plantio de arroz é uma prática que exige muita água, por isso é necessário manter o solo sempre úmido, mas sem encharcar. É mais indicado o uso de irrigação por inundação, que consiste em manter a lâmina de água entre 2 cm e 5 cm.
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As principais pragas do arroz são a lagarta do cartucho, a broca-do-colmo e o percevejo, enquanto as doenças mais comuns são a brusone, a piriculariose e a mancha parda.
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O arroz deve ser colhido entre 100 dias e 150 dias após o plantio, quando as espigas estiverem com coloração amarela, as folhas estiverem secas e o teor de umidade estiver entre 18% e 22%.
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O arroz pode ser armazenado por até um ano, preferencialmente com o grão em casca, para manter a qualidade. As impurezas devem ser retiradas antes do armazenamento. O cereal deve ser guardado em local seco e arejado, protegido da luz direta e da chuva.
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