Agricultura

Produção de alface movimenta quase R$ 1 bilhão em São Paulo

Pioneiro no cultivo hidropônico, Estado lidera produção e consumo da hortaliça no País

Redação Agro Estadão

06/01/2026 - 09:15

O Estado de São Paulo é o maior produtor e consumidor nacional de alface. De acordo com dados do Instituto de Economia Agrícola da Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento (SAA), no ano passado foram cultivadas mais de 220 mil toneladas da hortaliça, o que representa cerca de R$ 947 milhões. As principais regiões produtoras estão localizadas no Cinturão Verde, com destaque para o cultivo da variedade crespa.

O governo de São Paulo também é o maior comprador da folhosa. Em 2025, foram adquiridas mais de 80 toneladas provenientes da agricultura familiar, movimentando cerca de R$ 800 mil através do Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social (PPAIS). Os produtos são destinados a escolas, universidades e unidades prisionais.

Para o diretor-executivo do Instituto Brasileiro de Horticultura (Ibrahort), Manoel Oliveira, a cadeia de folhosas tem passado por um processo de profissionalização e investimentos nos últimos anos, o que estimula a produção em maior escala. “O avanço tecnológico está contribuindo para o aumento da produtividade com o cultivo protegido e para a redução de perdas e rupturas no fornecimento ao varejo”, ressaltou Oliveira.

O engenheiro agrônomo da Diretoria de Assistência Técnica Integral da SAA, Thiago Costa, destaca que a alface tem manejo simples, mas exige atenção contínua, já que se trata de uma cultura bastante sensível.

Segundo ele, boas condições de água, solo e insolação são determinantes para a qualidade do cultivo. “A água sem contaminantes físicos, químicos e biológicos. O solo com uma boa disponibilidade de nutrientes e matérias orgânicas. Além de análise de solo, anualmente, e adubação equilibrada, seguindo cuidadosamente as recomendações agronômicas. Além de uma boa insolação, sem excesso de temperatura”, explicou Thiago Costa.

A inovação tecnológica também tem contribuído para a expansão. Pioneiro, São Paulo tornou-se o maior produtor hidropônico de alface. Esse tipo de produção utiliza técnicas como fazendas verticais e estufas para cultivo sem solo, otimizando o uso de água e espaço disponível.

Crédito para hidroponia

De acordo com a SAA, produtores que desejam investir em sistemas hidropônicos podem ter acesso a crédito do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (FEAP), por meio do Projeto Desenvolvimento Rural Sustentável Paulista (DRS).

“No caso da hidroponia, os recursos podem ser utilizados para implantação ou modernização de estufas agrícolas, sistemas automatizados de irrigação e fertirrigação, equipamentos de controle ambiental, além de obras de infraestrutura e adequações tecnológicas nas propriedades rurais”, explicou o secretário executivo do FEAP, Felipe Alves.

Os financiamentos podem chegar a R$250 mil para produtores rurais pessoa física, R$500 mil para pessoa jurídica e R$800 mil para cooperativas ou associações, com juros a partir de 3% ao ano e prazo de pagamento de até 84 meses, incluindo carência de até 12 meses.