Quais são os peixes com maior teor de proteína?

Conheça os peixes com maior teor de proteína: veja qual espécie lidera o ranking e como preparar sem perder nutrientes.

By: Redação Agro Estadão

Aliados para músculos fortes

Os peixes com alto teor de proteína são aliados importantes para manter músculos fortes, prolongar saciedade e garantir o bom funcionamento do corpo com aminoácidos essenciais.

Proteínas de alto valor biológico

Os peixes fornecem proteínas completas com todos os aminoácidos que o corpo não produz naturalmente. Essa composição ajuda na formação e manutenção dos músculos.

Atum lidera: 25,5g de proteína

Baseado na TBCA, o atum lidera com 25,5g de proteína por 100g. É rico em ômega-3 e vitaminas do complexo B, que ajudam o corpo a produzir energia.

Ranking completo dos top 5

1º Atum: 25,5g; 2º Tainha: 20,9g; 3º Tambaqui: 19,9g; 4º Pacu: 18,3g; 5º Tilápia: 18,1g de proteína por 100g. Todos são excelentes fontes proteicas.

Como escolher peixe fresco

Observe olhos brilhantes e transparentes, guelras vermelhas intensas, pele com brilho natural e escamas aderidas. Ao pressionar, a carne deve voltar à forma original rapidamente.

Armazenamento preserva nutrientes

Peixe fresco deve ficar entre 0°C e 4°C por até dois dias. Congelado a -18°C preserva nutrientes por três meses. Descongele lentamente na geladeira.

Melhor preparo: grelhado ou assado

Para manter a qualidade da proteína e evitar gorduras desnecessárias, prefira peixes grelhados ou assados. Esses métodos preservam os nutrientes e oferecem sabor agradável.

Cozimento concentra proteínas

O calor remove água e concentra naturalmente os nutrientes. 100g de peixe cozido oferecem mais proteína que cru, mas evite frituras que adicionam gorduras saturadas.

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