Monguba: a semente que imita sabor de cacau e café

Descubra a monguba: árvore nativa do Brasil que surpreende pelo potencial na culinária que tem sabor de café e cacau e ajuda no reflorestamento de áreas.

By: Redação Agro Estadão

Conheça a monguba

Cientificamente chamada de Pachira aquatica, ela é conhecida por nomes como falso cacau ou castanha-do-maranhão. No exterior, é a famosa "money tree", ligada à prosperidade.

Versatilidade no campo

Nativa das Américas, ela cresce em florestas inundáveis e áreas de cerrado úmido. Sua adaptabilidade a torna uma excelente opção para diversificar a produção agrícola nacional.

Sabor que surpreende

O principal produto são as sementes, com sabor similar ao amendoim. Podem ser consumidas in natura, torradas ou cozidas, oferecendo uma experiência gastronômica única.

Cacau e café alternativos

Pesquisas mostram que as sementes torradas podem substituir o café. Já a polpa oleosa, se fermentada e processada, cria um produto com sabor e textura similares ao cacau (chocolate).

Perfil nutricional rico

As sementes são fontes de proteínas, carboidratos e fibras. Contêm aminoácidos essenciais como valina e leucina, que ajudam na musculatura e na recuperação do organismo.

Saúde do coração

Rica em minerais como potássio, fósforo e magnésio, a monguba também possui óleo com ácidos graxos benéficos e antioxidantes que protegem as células do corpo.

Papel ecológico vital

Suas flores atraem polinizadores como morcegos e aves. Por crescer rápido e resistir a solos degradados, é peça-chave em projetos de reflorestamento e agricultura regenerativa.

Uso na indústria

Além do consumo direto, suas proteínas dão estrutura e estabilidade a pães, bolos e cremes. É uma alternativa promissora até para a criação de substitutos de carne.

Leia a matéria completa