A Yucca elephantipes possui tronco grosso e robusto que lembra o pé de um elefante, daí seu nome popular. É uma palmeira ornamental versátil.
As flores contêm carboidratos complexos, fibras, antioxidantes, potássio, magnésio e cálcio. Fornecem energia gradual e protegem as células.
Rica em fibras, a flor promove o funcionamento intestinal saudável. Os carboidratos complexos fornecem energia sustentada ao longo do dia.
Flavonoides e compostos fenólicos nas flores combatem radicais livres e protegem células. Auxiliam na saúde cardiovascular e previnem doenças.
Remova pistilo e estames cuidadosamente, lave em água corrente fria. As flores têm sabor vegetal delicado, similar à alcachofra, e absorvem temperos.
Empane as flores e frite até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Resultado similar à alcachofra frita, perfeito como aperitivo.
Use refogadas em recheios de tortas, panquecas, omeletes ou saladas. Adicione em sopas para textura extra, como a tradicional sopa de izote.
A palmeira yuca-elefante é fácil de cultivar e suas flores oferecem nutrição única. Experimente essa delicadeza em sua cozinha sustentável!