Descubra os principais tipos de pimenta e como cultivar

O Espírito Santo lidera a produção de pimenta-do-reino no Brasil, com 78.178 toneladas em 2023. Nosso país se destaca no mercado global como um dos principais produtores!

AdobeStock

Tipos de pimenta no Brasil

O Brasil cultiva diversas espécies, como pimenta-biquinho, malagueta, dedo-de-moça e pimenta-do-reino, cada uma com características e sabores únicos que agradam diferentes paladares.

AdobeStock

Escala de Scoville

AdobeStock

A escala varia de 0 Unidades de Calor Scoville (SHU) para pimentões doces até mais de 2 milhões de SHU para as pimentas mais picantes do mundo, como a Carolina Reaper.

AdobeStock

Suave e frutada, a biquinho é ótima para conservas e saladas. Sua baixa ardência (1.000-1.500 SHU) faz dela a favorita de quem prefere sabor sem muita picância.

Pimenta-biquinho

Pimenta-malagueta

Picante e marcante, a malagueta é indispensável em pratos brasileiros. Com até 100.000 SHU, seu ardor intenso é ideal para quem busca sabores fortes.

AdobeStock

Líder global em consumo, a pimenta-do-reino é aromática e versátil. Cultivada como trepadeira, é essencial na culinária e em aplicações industriais.

Pimenta-do-reino

AdobeStock

Cultivo ideal de pimentas

Pimentas prosperam entre 20°C e 30°C, em solos ricos e bem drenados. Irrigação por gotejamento e manejo integrado de pragas garantem maior produtividade.

AdobeStock

Produção de molhos, conservas e pimentas secas amplia oportunidades de mercado. A certificação orgânica é um diferencial que atrai nichos específicos.

Como agregar valor

AdobeStock

Curiosidade global

A Carolina Reaper, a pimenta mais ardente do mundo, chega a 2,2 milhões de SHU. Já o pimentão, com 0 SHU, é a versão doce e sem ardência do gênero Capsicum.

AdobeStock

*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão