O Caminho do Queijo Artesanal Paulista

Queijos maturados em cavernas

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O diferencial do leite cru

AdobeStock A Pardinho Artesanal utiliza leite cru de vacas Gir em tachos de cobre importados da França. O processo mantém micro-organismos benéficos à saúde e valoriza os sabores naturais da região das Cuestas de Pardinho.

Sustentabilidade na produção

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Queijos de ovelha ganham espaço

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De 5 para 800 búfalas

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Qualidade que vem do bem-estar animal

"Para ter um queijo muito bom, é preciso ter um leite muito bom", afirma Pimentel. Suas búfalas têm alimentação balanceada à base de milho, sorgo e capim, além de áreas sombreadas e açudes para se refrescarem. AdobeStock

Inovação como identidade paulista

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Turismo e experiência gastronômica

Os produtores do Caminho do Queijo apostam no turismo experiencial. Visitantes podem conhecer o processo de fabricação, ter contato com os animais e participar de degustações nos laticínios e nas lojas das fazendas. AdobeStock

Leia a matéria completa e descubra como a inovação e a tradição se combinam para criar produtos únicos que valorizam a agricultura familiar e a gastronomia local.

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