Produtos derivados do boi que você consome no dia a dia
O boi impulsiona a economia brasileira, desde a carne mais nobre até produtos inovadores como bioplásticos e medicamentos. Uma jornada fascinante pela sustentabilidade.
By: Fabiana Bertone
O boi: um universo de possibilidades
Você sabia que do boi se aproveita quase tudo? Essa versatilidade impulsiona a economia brasileira. Em 2023, o Brasil possuía um rebanho de 238,6 milhões de cabeças, consolidando-se como potência mundial.
Da carne ao couro: uma cadeia rica
A carne é o produto mais conhecido, com uma produção esperada de 10 milhões de toneladas em 2024. Mas o couro, por exemplo, gera matéria-prima para calçados, móveis, vestuário e até a indústria automobilística.
Cortes bovinos: valor em cada parte
Desde os cortes premium, como picanha e filé mignon, até os cortes industriais para processados, cada parte do animal tem seu valor e utilidade. Uma diversidade que atende a diferentes mercados.
Vísceras: sabor e funcionalidade
Fígado, coração e língua são apreciados na culinária e têm alto valor nutricional. Além disso, vísceras são usadas na produção de medicamentos, suplementos, ração animal e cosméticos.
Sebo, ossos e chifres: aproveitamento total
O sebo bovino é vital na produção de biodiesel. Os ossos se transformam em farinha para ração, fertilizantes e gelatina. Chifres e cascos são usados em artesanato e adubos orgânicos.
Biotecnologia: o futuro dos derivados
Pesquisadores desenvolvem bioplásticos a partir de proteínas do couro, e o colágeno bovino é usado em biomateriais médicos. A inovação abre novos mercados para subprodutos bovinos.
Colágeno bovino: da beleza à medicina
Além de cosméticos, o colágeno bovino é agora um componente chave em biomateriais médicos, como scaffolds para engenharia de tecidos e curativos inteligentes. Um avanço notável na saúde.