A cotação do boi no Brasil é determinada por diversos fatores, como peso, qualidade da carne, e demanda do mercado. O preço pode variar dependendo de condições climáticas, econômicas e políticas.
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O peso do boi é um dos principais critérios. Boi de maior peso e boa conformação muscular, com carne de qualidade superior, tem uma cotação mais alta. A avaliação também leva em conta a maciez e o marmoreio da carne.
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As raças mais cotadas no mercado brasileiro incluem: – Nelore: Resistente ao clima tropical, muito valorizado pela rusticidade e capacidade de produção. – Angus: Reconhecido pela carne de alta qualidade e marmoreio. – Hereford: Também muito apreciado pela qualidade da carne, com boa adaptação ao clima.
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O mercado de carne pode ser influenciado pela demanda externa, como exportações, e pelas condições internas, como consumo doméstico e custos de produção.
Os preços podem ser estabelecidos por leilões, que ocorrem frequentemente no Brasil, ou por contratos entre produtores e frigoríficos. As negociações são feitas por arroba, unidade de medida que equivale a 15 kg.
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O clima pode afetar diretamente a cotação. Períodos de seca ou chuvas excessivas influenciam a produção de pasto e, consequentemente, o peso e a saúde do gado, impactando o preço.
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Além da cotação econômica, fatores como sustentabilidade e bem-estar animal estão se tornando cada vez mais importantes no setor, influenciando o valor do boi nas transações.
Wenderson Araujo/CNA