Mais que sabor: os benefícios da castanha-portuguesa
A castanha-portuguesa é um fruto nutritivo e versátil que oferece grandes oportunidades para a saúde, culinária e agronegócio nacional.
By: Fabiana Bertone
A joia entre os espinhos
Imagine um tesouro com sabor e saúde, guardado por espinhos. Essa é a castanha-portuguesa, uma joia natural que merece ser mais conhecida no Brasil.
Origem e adpatação
Cientificamente chamada de Castanea sativa, é originária do Mediterrâneo, mas adaptou-se bem às regiões de altitude do Brasil, diferente da castanha-do-Brasil.
O invólucro espinhoso
A castanha-portuguesa é protegida por um ouriço espinhoso verde. Quando maduro, esse invólucro se abre, liberando de uma a três castanhas de cor marrom escura.
Benefícios nutricionais
Este fruto é um tesouro nutricional, fonte de vitaminas B e E, e minerais como potássio, magnésio, fósforo e ferro. Contribui para o metabolismo e a saúde óssea.
Aliada do coração
Rica em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, a castanha auxilia na redução do colesterol LDL e aumenta o HDL, protegendo a saúde cardiovascular.
Saúde digestiva
Com alto teor de fibras, a castanha-portuguesa promove o bom funcionamento do intestino. As fibras atuam como prebióticos, fortalecendo a microbiota intestinal.
Versatilidade culinária
A castanha-portuguesa é versátil: pode ser consumida in natura, assada, cozida ou em pratos sofisticados, como o tradicional marron glacé francês.
Potencial de renda
Seu alto valor comercial e adaptabilidade oferecem grande potencial para agricultores brasileiros. Derivados como farinha e purê agregam valor ao produto.