AdobeStock
Flores comestíveis são aquelas que podem ser usadas na culinária de forma segura, para adicionar sabor, cor e aroma aos pratos, além de ter aplicações na medicina tradicional. Elas devem ser cultivadas sem o uso de pesticidas para garantir a segurança no consumo.
AdobeStock
AdobeStock
O mercado de flores comestíveis apresenta grande potencial para pequenos e médios produtores, impulsionado pelo crescimento da gastronomia artesanal, a demanda por ingredientes diferenciados, a valorização de orgânicos e a demanda do setor de eventos. A seguir, conheça algumas das principais espécies:
AdobeStock
Conhecida por seu sabor levemente picante, que lembra o agrião, a capuchinha é ideal para saladas e pratos frios. Suas flores vibrantes e coloridas são um atrativo visual e podem ser cultivadas durante todo o ano, com alta produtividade.
Delicado e com um sabor suave e doce, o amor-perfeito é frequentemente utilizado em sobremesas e decoração de pratos. A planta é melhor cultivada na primavera, quando suas cores estão mais vivas e atraentes.
AdobeStock
Com um sabor levemente amargo, a calêndula é usada em chás, saladas e também possui propriedades medicinais. O cultivo ideal ocorre no verão, quando a planta atinge seu auge de florescimento.
AdobeStock
A lavanda é famosa pelo seu aroma marcante e é amplamente utilizada em doces, chás e até em pratos salgados. Seu cultivo é mais adequado no verão, quando a planta se desenvolve melhor.
AdobeStock
Para cultivar flores comestíveis, é essencial o uso de estufas, sistemas de irrigação eficientes e bancadas de cultivo. O solo deve ser bem drenado, com adubação orgânica e compostagem. A colheita deve ser feita pela manhã, garantindo a qualidade pós-colheita.
AdobeStock
Para comercializar flores comestíveis, diversifique os canais de venda, defina preços competitivos e invista em marketing. Práticas de cultivo orgânico e a escolha das espécies certas são essenciais para garantir qualidade e competitividade no mercado.
AdobeStock