Feijão: alimento essencial da identidade brasileira

Veja benefícios da leguminosa na alimentação brasileira, seu papel na segurança alimentar e como escolher feijão.

By: Redação Agro Estadão

Parte da identidade culinária nacional

No Brasil, o feijão representa muito mais que um alimento cotidiano. É parte fundamental da identidade culinária nacional e fonte essencial de nutrição para milhões de famílias.

Brasil: três safras anuais

O IBRAFE ressalta que o Brasil possui posição privilegiada com três safras anuais e cadeia produtiva consolidada, envolvendo desde pequenos agricultores até grandes cooperativas.

Proteína vegetal e vitaminas do complexo B

Segundo a Embrapa, o feijão concentra proteína vegetal de qualidade, fibras alimentares, ferro, magnésio, potássio e vitaminas do complexo B, especialmente vantajoso com cereais.

Fibras promovem saciedade e digestão

As fibras do feijão promovem saciedade e funcionamento intestinal regular. Contribuem para controle do apetite e podem apoiar o controle glicêmico em refeições balanceadas.

Combinação perfeita com arroz

A combinação com cereais como arroz cria perfil nutricional equilibrado. Este alimento fornece proteína vegetal e carboidratos complexos, funcionando como componente central da refeição.

Fixa nitrogênio e melhora o solo

O feijão integra leguminosas que fixam nitrogênio atmosférico no solo com bactérias específicas, reduzindo necessidade de fertilizantes químicos e melhorando condições para outros cultivos.

Como escolher: grãos íntegros e uniformes

Observe uniformidade de tamanho e cor da variedade. Grãos íntegros, sem rachaduras ou manchas escuras, indicam qualidade superior. Verifique data de validade na embalagem.

Preparo: limpe, lave e armazene bem

Lave grãos em água corrente, removendo impurezas. Armazene em recipiente fechado, local seco e arejado. Grãos antigos se beneficiam do demolho prévio por algumas horas.

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