A helicicultura chegou ao Brasil na década de 1970, mas se fortaleceu comercialmente nos anos 80. O país adaptou técnicas francesas para criar o Helix aspersa maxima, espécie mais comum nos criadouros brasileiros.

O ambiente ideal para a criação

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Da reprodução ao crescimento

AdobeStock Cada escargot pode colocar até 180 ovos por vez. Após a eclosão, os filhotes levam cerca de 6 meses para atingir o tamanho comercial. Durante este período, recebem alimentação especial rica em cálcio.

Alimentação especializada

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Cuidados sanitários essenciais

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Do criadouro à mesa

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Mercado em crescimento

O mercado brasileiro de escargots movimenta milhões por ano. O quilo pode custar até R$ 80,00. Restaurantes franceses são os principais compradores, mas cresce o interesse de consumidores que preparam em casa. AdobeStock

Como começar seu próprio negócio

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Para mais notícias e curiosidades sobre o agro negócio, acesse Agro.Estadão

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