Desvendando o maxixe: Por que ele não é um legume?
Entenda a verdadeira natureza do maxixe: fruto ou legume? Conheça sua origem, classificação botânica e por que ele causa tanta confusão na culinária.
By: Fabiana Bertone
O maxixe é um fruto, não um legume!
Frequentemente chamado de legume, o maxixe é, na verdade, um fruto. Essa distinção botânica é crucial para produtores e amantes da culinária. Surpreendente, não é?
Origem e características do maxixe
Originário da África, o maxixe (Cucumis anguria) conquistou a culinária brasileira. Seus frutos verdes e espinhosos têm sabor levemente amargo e refrescante.
Um primo distante do pepino
Segundo a Embrapa, o maxixe pertence à mesma família do pepino, melão e melancia. Essa relação explica suas características similares.
Cultivo: rápido e adaptável
Com ciclo de 60 a 70 dias, o maxixe oferece rápido retorno. Adapta-se a diferentes climas, preferindo temperaturas entre 26°C e 28°C. Uma ótima opção para agricultores.
A classificação botânica importa
Legumes são frutos de plantas Fabaceae, como feijão e ervilha. O maxixe é o fruto da planta Cucumis anguria, sendo uma hortaliça.
Hortaliça: um termo mais amplo
Hortaliças englobam partes comestíveis de plantas, como raízes, caules, folhas e frutos. O maxixe, sendo um fruto comestível, se encaixa perfeitamente nesta categoria.
Por que a confusão com o legume?
A aparência e o uso culinário do maxixe, semelhantes a outros vegetais, contribuem para a confusão. Ele é usado como legumes em saladas e refogados.
Versatilidade na cozinha e no mercado
O maxixe pode ser consumido cru, cozido, refogado, em conservas ou sucos. Sua versatilidade impulsiona a aceitação no mercado e agrega valor ao produto.