Cada variedade oferece características únicas que determinam a qualidade e o uso final em diversos produtos.
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O trigo duro, também conhecido como Durum, é famoso por seu alto teor de proteína e glúten. Este tipo de trigo é ideal para a produção de massas. A textura firme das massas de trigo duro permite que elas mantenham sua forma e consistência após o cozimento.
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O trigo mole é utilizado principalmente para a produção de bolos, biscoitos e outros produtos de confeitaria. Com um teor de proteína mais baixo, ele resulta em uma textura mais macia e delicada, perfeita para receitas que exigem leveza e suavidade.
O trigo integral utiliza todos os componentes do grão, incluindo farelo, gérmen e endosperma. Este tipo de trigo é rico em fibras e nutrientes, ideal para a produção de pães integrais e outros alimentos que promovem uma dieta balanceada.
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Semelhante ao trigo integral, o trigo branco possui farelo de cor mais clara, resultando em uma farinha que proporciona uma aparência e um sabor mais suave. É frequentemente usado na produção de pães, bolos e outros produtos de panificação.
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Conhecido por seu alto teor de proteína, o trigo vermelho de primavera é utilizado para a produção de pães e produtos de panificação que precisam de uma estrutura mais firme e consistente. Este tipo de trigo é plantado na primavera e colhido no final do verão.
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O trigo espelta é uma variedade ancestral de trigo que tem ganhado popularidade devido ao seu sabor mais amendoado e suas qualidades nutricionais. É conhecido por seu alto teor de proteínas e minerais.
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Trigo Kamut: Uma variedade antiga, com alto teor de proteínas e minerais. Triticale: Um híbrido de trigo e centeio, ideal para panificação e ração animal. Trigo Emmer: Uma forma ancestral de trigo com alto teor de proteínas e fibras. Trigo Selênio: Enriquecido com selênio e usado em alimentos e suplementos nutricionais.
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