Conheça os cafés mais caros do mundo

Os cafés mais caros do mundo encantam com experiências sensoriais únicas, fruto de terroirs raros e processos rigorosos como colheita seletiva, fermentação controlada e secagem cuidadosa.

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O mercado global do café

O café é um mercado global bilionário, com o Brasil como líder na produção e exportação. Na safra 2023/2024, foram 171,4 milhões de sacas, com destaque para as variedades Coffea arabica e Coffea canephora.

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O que define um café caro?

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Raridade, terroir e métodos de produção exclusivos elevam o valor dos cafés mais caros. Colheitas manuais, fermentação controlada e secagem em pequenos lotes garantem perfis sensoriais únicos e justificam os altos preços desses cafés especiais.

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Produzido na Indonésia, o Kopi Luwak é feito com grãos digeridos por civetas. O processo enzimático dá ao café um sabor suave e complexo. Apesar de custar até US$1.000/kg, a prática levanta debates sobre ética e bem-estar animal.

Kopi Luwak: exótico e polêmico

Black Ivory: luxo tailandês

Na Tailândia, elefantes consomem as cerejas de café, e o trato digestivo altera os grãos, criando uma bebida única e de baixa acidez. O Black Ivory, vendido por mais de US$ 2.000/kg, alia exclusividade à conservação dos elefantes.

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O Geisha, com notas florais e frutadas, ganhou fama após ser cultivado no Panamá. Sua complexidade aromática é altamente valorizada. Em 2019, um lote foi leiloado por US$ 1.029/libra, destacando-se entre os cafés mais prestigiados do mundo.

Geisha: a joia do Panamá

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A importância do terroir

O terroir, conjunto de fatores ambientais como solo, altitude e clima, define o sabor do café. Altitudes elevadas produzem grãos com maior acidez e complexidade, características desejadas nos cafés especiais e muito valorizadas pelos consumidores.

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Produtores de cafés excepcionais investem em sustentabilidade, colheita seletiva e certificações. O mercado premium garante bons retornos, mas exige inovação e dedicação para atender consumidores exigentes.

Produção de cafés especiais

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*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão