Muito além da feijoada. Conheça os benefícios da couve
Descubra por que a couve é considerada uma das folhosas mais nutritivas. Ela é rica em vitaminas K, A, C e antioxidantes, essenciais para ossos, coração e imunidade.
By: Mônica Rossi
Força nutricional
A couve tem densidade nutricional superior à maioria das folhosas. É rica em vitaminas K (coagulação e ossos), A (visão e imunidade) e C (antioxidante). Contém ferro, potássio e manganês essenciais.
O poder antioxidante
A couve é carregada de flavonoides (quercetina e kaempferol) e carotenoides. Estes antioxidantes combatem os radicais livres, protegendo as células contra danos e prevenindo doenças crônicas.
Benefícios digestivos
O alto teor de fibras da couve promove o trânsito intestinal e aumenta a saciedade, auxiliando no controle de peso. As fibras também equilibram a microbiota, fortalecendo a imunidade.
Coração saudável
O potássio presente na couve ajuda a regular a pressão arterial. As fibras reduzem o colesterol LDL (colesterol ruim), e os antioxidantes combatem a inflamação vascular, prevenindo a aterosclerose.
Ossos fortes
O consumo de couve é vital para a saúde óssea. Sua alta concentração de vitamina K facilita a fixação do cálcio nos ossos, ajudando a manter a densidade óssea adequada, especialmente para mulheres.
Detox e anti-inflamatório
A couve tem ação anti-inflamatória devido aos flavonoides. Os glucosinolatos estimulam as enzimas do fígado, auxiliando na desintoxicação natural do organismo e fortalecendo o sistema imunológico.
Crua: o melhor modo
Consumir a couve crua, em saladas ou smoothies verdes, preserva integralmente seus nutrientes termossensíveis. Dica: massageie as folhas com azeite para amaciar a textura fibrosa.
Dicas de compra e uso
Prefira folhas verde-escuras, firmes e viçosas. Armazene na geladeira, embrulhada em papel toalha. A couve também fica ótima em chips assados, sopas, caldos, quiches ou farofas enriquecidas.