Pecuária
Carne bovina: frigoríficos avaliam reduzir abates nas próximas semanas
Análise ocorre em um cenário de consumo interno enfraquecido e aumento dos estoques da indústria
Redação Agro Estadão
13/03/2026 - 11:43
Como resultado de um consumo doméstico de carne bovina enfraquecido e do aumento dos estoques nas indústrias, frigoríficos brasileiros já estudam reduzir o ritmo de abates nas próximas semanas, conforme dados apurados pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
De acordo com pesquisadores, apesar disso, as negociações envolvendo o boi gordo continuam ocorrendo no mercado, mas sem uma tendência clara de preços. Alguns negócios são fechados com valores ligeiramente menores e outros com pequenas altas, embora o cenário geral ainda seja de estabilidade nas cotações neste início da segunda quinzena de março.
Além disso, o ambiente de negócios também é influenciado por fatores externos à exemplo da guerra no Oriente Médio que, à medida que se estende por mais dias, têm aumentado a insegurança em relação a custos logísticos, como o preço do combustível e eventuais impactos sobre rotas de exportação. Ao mesmo tempo, a maior oferta de carne de frango, produto considerado substituto da carne bovina, pressiona o consumo e amplia a concorrência nas gôndolas dos supermercados.
Do lado da oferta de animais, os pesquisadores lembram que o Brasil vive um momento de menor disponibilidade de boi gordo para abate, já que parte do rebanho ainda não atingiu o peso ideal. O cenário mantém uma disputa entre pecuaristas e frigoríficos. “Enquanto produtores pedem preços mais altos pela arroba, indústrias tentam reduzir os valores. Quando não conseguem fechar negócios, frigoríficos frequentemente retornam ao mercado oferecendo as mesmas cotações dos dias anteriores”, explicam.
Apesar das vendas mais lentas no mercado de carne, os preços no atacado seguem relativamente estáveis. Na grande São Paulo, a carcaça casada bovina foi negociada na quinta-feira, 12, a uma média de R$ 24,43 por quilo à vista. Na parcial de março, considerando o período entre os dias 2 e 11, o diferencial entre a arroba do boi gordo negociada no estado de São Paulo e os preços da carcaça casada no atacado paulista ficou em R$ 16,12 por arroba, com vantagem para a carne.
Já a arroba do boi gordo, até a quinta-feira, foi cotada em média a R$ 347,50 no indicador Cepea/Esalq, enquanto a carcaça casada era negociada em média a R$ 364,50 por arroba equivalente.
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