Atemoia: fruta exótica e doce conquistou o mercado internacional

Imagine uma fruta que combina o melhor de duas espécies exóticas, resultando em um sabor doce e uma textura que lembra o leite condensado natural. Essa é a atemoia, uma joia tropical que vem conquistando paladares e mercados ao redor do mundo.

O que é atemoia?

Com casca rugosa e em formato de gomos, a atemoia tem uma polpa macia, sementes pretas e um sabor extremamente doce. Da florada até a hora da colheita, são 15 dias. Tempo curto, mas que requer bastante cuidado por parte do produtor. Por ser uma fruta delicada, a atemoia precisa de acompanhamento praticamente diário durante o cultivo. 

“Tem que cuidar muito bem dessa árvore, deixar a folhagem do jeito certo, ao mesmo tempo tem que esperar que não tenha muito vento, pois o contato da folha com a fruta pode causar danos. É preciso controlar as folhas ao redor, para que elas protejam, mas não afetem a fruta”, explica Rafael Campos, diretor comercial da Campal Frutas, que iniciou o cultivo da atemoia em 2019, em Valinhos (SP).

A família Campal é produtora de frutas desde 1960, e decidiu arriscar no cultivo da atemóia, ao perceber as qualidades e potencial da fruta no mercado internacional. O pomar começou com 400 pés e hoje tem oito mil.

Em 2023, produziu cerca de 380 toneladas de atemoia; desse volume, 200 toneladas foram exportadas em 55 mil caixas. Os principais mercados são Canadá e Reino Unido, segundo a empresa. 

Mesmo com cultivo caro, intenção é aumentar a produção de atemoia

A atemoia é considerada uma fruta rentável, porém cara – de produzir, de manter e de se vender. Mas com um mercado que a valoriza, a tendência da Campal é aumentar a produção para ampliar as exportações, já que a demanda é grande. Segundo o diretor comercial, a produção cresceu 237% na safra de 2023 em relação à anterior

“O nosso planejamento é aumentar a área de cultivo em 40% neste ano. O resultado virá a partir de 2025, pois o período entre o plantio da árvore e a primeira colheita demora cerca de dois anos, dependendo do clima”, contou Rafael Campal ao Agro Estadão. 

Segundo ele, a atemoia é bastante adaptável ao frio, mas não tolera temperaturas muito baixas. A expectativa para esta safra é de uma pequena redução no volume – devido à instabilidade climática – e qualidade superior. 

Números da atemoia no Brasil 

A Associação Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frutas e Derivados (Abrafrutas) tem três associados que produzem e exportam atemoia. Não existe um balanço apenas da atemoia, mas do grupo em que ela está, junto com pinha e graviola. Em 2023, foram exportadas 986 toneladas de frutas desse agrupamento, totalizando mais de US$ 3,92 milhões. 

Outros produtores fornecem apenas para o mercado interno. A produção total da fruta está concentrada em São Paulo (43,8%), Minas Gerais (18%), Paraná (18%) e Bahia (18%).

De acordo com a Abrafrutas, a plantação adapta-se melhor a climas tropicais e subtropicais, assim como a cherimoia e a pinha, frutas das quais o cruzamento resultou na atemoia. Depois de colhida, ela continua o processo de amadurecimento e dura cerca de 18 dias. 

A fruta é consumida, geralmente, in natura e é rica em vitaminas B, C e potássio. A venda para o consumidor acontece de forma unitária ou por quilo. No Ceagesp, na capital paulista, o preço da caixa de um quilo varia de acordo com o número de unidades da fruta. Uma caixa com 5 a 8 frutas (maiores) custa R$ 12, já a caixa com 13 a 18 frutas (pequenas) está sendo vendida a R$ 8,97.

Benefícios da atemoia

A atemoia é uma fruta altamente nutritiva, rica em vitaminas e minerais que oferecem vários benefícios para a saúde:

Rica em vitaminas do complexo B

A atemoia contém boas quantidades de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), piridoxina (B6) e folato (B9). Essas vitaminas são essenciais para diversas funções do organismo, como a conversão de alimentos em energia, a saúde do sistema nervoso e a formação de células sanguíneas.

A deficiência dessas vitaminas pode levar a fadiga, problemas de pele e até mesmo problemas neurológicos. O consumo regular de atemoia ajuda a garantir o aporte adequado dessas vitaminas, contribuindo para o bem-estar geral.

Fonte de vitamina C

A vitamina C presente na atemoia atua como um poderoso antioxidante, protegendo as células contra os danos causados pelos radicais livres. Além disso, a vitamina C é fundamental para o fortalecimento do sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções e doenças.

Ela também desempenha um papel importante na produção de colágeno, uma proteína essencial para a saúde da pele, ossos, cartilagens e vasos sanguíneos. O consumo regular de atemoia pode contribuir para uma pele mais saudável, com menos rugas e um sistema imunológico mais forte.

Rica em potássio

O potássio é um mineral essencial para a saúde cardiovascular, ajudando a regular a pressão arterial e o equilíbrio de fluidos no corpo. Ele atua no controle da contração muscular e na transmissão de impulsos nervosos.

A deficiência de potássio pode levar a cãibras, fadiga e arritmias cardíacas. Consumir atemoia regularmente pode ajudar a manter os níveis adequados de potássio, contribuindo para a prevenção da hipertensão e outros problemas cardiovasculares.

Propriedades antioxidantes

Além da vitamina C, a atemoia contém outros antioxidantes, como flavonoides e compostos fenólicos, que combatem os radicais livres no organismo. Os radicais livres são moléculas instáveis que podem danificar as células e contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e doenças neurodegenerativas.

Os antioxidantes presentes na atemoia ajudam a neutralizar esses radicais livres, protegendo as células e retardando o processo de envelhecimento.

Ajuda na digestão

A atemoia é uma boa fonte de fibras, tanto solúveis quanto insolúveis. As fibras solúveis ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e a reduzir o colesterol, enquanto as fibras insolúveis promovem o bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação e outros problemas digestivos.

Uma dieta rica em fibras, como a proporcionada pela atemoia, contribui para a saúde do sistema digestivo e a absorção adequada de nutrientes.

Contribui para a saúde ocular

A atemoia contém antioxidantes como a vitamina A e carotenoides, que são benéficos para a saúde ocular. Esses compostos ajudam a proteger os olhos contra os danos causados pelos radicais livres e a reduzir o risco de doenças oculares relacionadas à idade, como degeneração macular e catarata.

O consumo regular de atemoia pode contribuir para a manutenção de uma visão saudável a longo prazo.

Atemoia: o “leite condensado natural”

A atemoia é frequentemente descrita como o “leite condensado natural” devido à sua textura cremosa e sabor adocicado, que lembra o famoso doce. Essa característica a torna uma alternativa saudável e deliciosa para quem busca reduzir o consumo de açúcar refinado e alimentos processados.

A polpa macia e suculenta da atemoia derrete na boca, proporcionando uma experiência sensorial única. Além disso, a fruta pode ser utilizada em diversas receitas, substituindo o leite condensado em preparações como mousses, sorvetes, cremes e coberturas, conferindo um sabor exótico e um toque de sofisticação.

A doçura natural da atemoia a torna uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa saborosa e nutritiva.

Diferenças entre atemoia, pinha e graviola

Apesar de pertencerem à mesma família (Annonaceae), atemoia, pinha e graviola apresentam diferenças significativas em termos de aparência, sabor e textura:

• Atemoia: É um híbrido resultante do cruzamento entre a cherimoia e a pinha. Possui casca verde-clara, rugosa e com formato irregular. Sua polpa é branca, cremosa, suculenta e extremamente doce, com um sabor que combina notas de baunilha, morango e abacaxi. A atemoia é geralmente consumida in natura, mas também pode ser utilizada em sobremesas e sucos. Sua textura macia e cremosa a torna uma fruta muito apreciada.
• Pinha (Fruta-do-Conde): Também conhecida como fruta-do-conde, a pinha tem uma casca escamosa, com gomos que se separam facilmente. Sua polpa é branca, granulada e doce, com um sabor que lembra o creme. A pinha é menos delicada que a atemoia e pode ser consumida in natura, em sucos, sorvetes e outras sobremesas. É uma fruta popular em diversas regiões tropicais e subtropicais.
• Graviola: A graviola é a maior das três frutas, com uma casca verde-escura e espinhosa. Sua polpa é branca, fibrosa e possui um sabor agridoce, com notas cítricas. A graviola é frequentemente utilizada em sucos, sorvetes, mousses e outras sobremesas. Além do sabor, a graviola é conhecida por suas propriedades medicinais, sendo utilizada em tratamentos alternativos para diversas doenças.

Como consumir a atemoia?

A atemoia é uma fruta versátil e deliciosa, que pode ser consumida de diversas formas:

• In natura: A forma mais comum de consumir a atemoia é in natura. Basta cortar a fruta ao meio e retirar as sementes pretas, que não são comestíveis. A polpa pode ser consumida com uma colher ou diretamente da casca. É importante escolher frutas maduras, que cedem levemente à pressão.
• Sucos e vitaminas: A polpa da atemoia pode ser utilizada para preparar sucos e vitaminas, combinando-a com outras frutas, como banana, morango ou manga. Adicione água ou leite (vegetal ou animal) e bata no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
• Sobremesas: A atemoia é um ingrediente perfeito para sobremesas. Pode ser utilizada em sorvetes, mousses, cremes, pudins, tortas e bolos. Sua doçura natural e textura cremosa adicionam um toque especial às preparações.
• Compotas e geleias: A atemoia também pode ser utilizada para preparar compotas e geleias caseiras. Cozinhe a polpa com açúcar e outros ingredientes, como limão e especiarias, até obter a consistência desejada.
• Saladas de frutas: Adicione pedaços de atemoia a saladas de frutas, combinando-a com outras frutas tropicais, como manga, abacaxi e kiwi.
• Recheios: A polpa da atemoia pode ser utilizada como recheio para tortas, bolos e outros doces.
• Smoothies: Adicione a atemoia a smoothies, combinando-a com iogurte, frutas e outros ingredientes saudáveis.