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Diferente das mini-hortaliças, as baby são colhidas jovens. Esta técnica resulta em folhas menores, mais tenras e com sabor suave. O segredo está no timing perfeito da colheita antecipada.
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As hortaliças baby concentram maior valor nutricional que suas versões adultas. Sua textura macia e sabor delicado atraem consumidores que buscam alimentos frescos e saudáveis.
O cultivo mais curto possibilita múltiplas colheitas por ano. Isso aumenta significativamente a rentabilidade da propriedade, otimizando o uso do espaço e dos recursos disponíveis.
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O investimento considera sementes, substrato, água e mão de obra. O maior valor agregado e ciclo curto podem resultar em rentabilidade superior às hortaliças convencionais tradicionais.
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Folhas jovens são sensíveis ao clima extremo. O controle rigoroso de pragas, colheita cuidadosa e logística eficiente são fundamentais para o sucesso do empreendimento baby leaf.
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*Conteúdo gerado com auxílio de Inteligência Artificial, revisado e editado pela Redação Agro Estadão