A raiz que superou o trigo

O que é a araruta

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Tradição indígena brasileira

AdobeStock Antes da chegada dos portugueses, a araruta era cultivada por povos indígenas como os Caraíbas e Caiapós. Representava uma base alimentar essencial e reserva estratégica.

Importância no período colonial

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Relevância na atualidade

Atualmente observamos valorização das culturas tradicionais e PANCs. A araruta atende à crescente demanda por alimentos naturais, saudáveis e sem glúten. AdobeStock

Oportunidade para produtores

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Beneficiamento simples na propriedade

O processo inclui lavagem dos rizomas, ralação, decantação do amido em água e secagem. Este método artesanal agrega valor e permite controle total da qualidade. AdobeStock

Mercado em expansão

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Saiba mais sobre as oportunidades de cultivo, beneficiamento e comercialização da araruta. Leia a matéria completa e explore essa cultura tradicional redescoberta.

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